苋菜的营养价值
做一些彩色面点的时候，红色除了用红曲粉，还有一种很好的就是苋菜，更加健康，营养价值也更高。
六七月份正是吃苋菜的好时间，它含有丰富的维生素和矿物质，其中铁、钙含量比菠菜都要高，是人体不可缺少的两种微量元素。
同时含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，将代谢物排出体外，更是减肥期间不可或缺的蔬菜。
苋菜中还含有蛋白质，每g中有1.8g，作为蔬菜来说，已经很高了，并且赖氨酸浓度高，人体必需氨基酸之一。
夏季正是苋菜生长成熟的时节，也是营养价值最好的时候，一定不要错过它。不管是炒着吃，还是用其汁做面食都很好吃。
上汤苋菜
简单一点可以做个蒜蓉苋菜或者清炒苋菜，都比较简单，家常都会做，就不多说了，而上汤苋菜不仅有菜还有汤，超级好喝。
新鲜苋菜清洗干净，沥干水分，皮蛋切片、姜切丝，蒜捣成泥，可以再准备几颗枸杞，给汤里添添味道。
起锅，放适量食用油，油热后先下蒜姜炒香，然后下皮蛋翻炒均匀，加两碗清水，大火烧开后，放入苋菜。
搅拌均匀，加枸杞继续煮两三分钟，然后放盐调味，不需要其他太多的调味，上锅保证吃的连汤都不剩。
生酮苋菜窝头
这么好的食材怎么能浪费呢，减脂餐做起来，先从这款生酮苋菜窝头开始吧！新鲜的苋菜清洗干净沥干水分，切碎备用。
然后加入各种粉，杏仁粉、椰子粉分别取苋菜量的一半，车前子壳粉再减一半，然后加适量盐、五香粉、胡椒粉和花椒油等搅拌均匀。
开始加水，一点点加，边加水边搅拌，直到能成团就可以了，揉好之后，分成小份，揉成球形。
全部做好之后，放入蒸锅中，上气后蒸20分钟左右就可以了，作为平时的主食吃是很不错的，放冷之后裹层保鲜膜放进冰箱冷冻。
吃的时候，取出加热就可以，这样每天上班没时间做饭，又急需减肥的宝宝们，就可以提前做好，每天带过去加热就能吃。
玉米面苋菜小饼
苋菜可以做鸡蛋饼、馅饼等等，加玉米面也很好吃。苋菜和薄荷叶清洗干净，沥干水分，稍微切几刀，加盐和五香粉搅拌均匀，加适量玉米面和水，用筷子搅拌均匀。
玉米面基本能将苋菜包起来即可，水的量也不要太多，要能成团。用手取适量苋菜面糊，捏成型，滚圆然后稍微按扁一点。
平底锅可以不放油，锅热后，将饼子放上去，中小火两面烙熟即可，超级香，减肥用来当主食再好不过了，谁说减肥不能享受美食的！
油炸苋菜
苋菜经过油炸之后也很好吃，不过减肥的宝宝就不要吃油炸的东西了！苋菜清洗干净，沥干水分。
取适量面粉在碗中，打入一颗鸡蛋，加适量盐，再加水搅拌成糊糊，一切准备就绪，就可以下油锅了。
锅子中加小半锅油，烧至七成热，苋菜放进面糊中裹上一层，然后放进热油中，用小火慢慢炸至微黄酥脆。
捞出后放在滤网中，控一控油，再撒些椒盐调味，就可以开吃了，酥酥脆脆的，一点都不像在吃蔬菜，如果是小孩子比较挑食，可以试试这样做！
因为苋菜的汁液是红色的，所以它可以做出很多很漂亮的美食，比如炒饭或者榨成汁用来和面，做成红色的面条。
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