初秋，要常吃这“长寿菜”，比牛奶补钙强，2块钱1大把。今天给大家推荐一款营养价值极高的蔬菜名为苋菜，苋菜含有较多的钙、铁等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C。其中钙的含量比牛奶还足足高出70多毫克，苋菜还能促进凝血功能和造血功能，素有“补血菜”的美称。另外苋菜还具有清热排毒、清肝明目的功效，现在正值初秋，吃它是最适合不过了！2块钱买1大把，又鲜又嫩，清热还去燥，比牛奶补钙强。
苋菜的吃法有很多，可炒，可拌，可煮，比较经典的做法是蒜蓉炒苋菜。今天菜菜在逛集市的时候，正好看到有位老爷爷卖新鲜的苋菜，3块钱一斤，比超市的便宜，买了2块钱就有1大把了。
接下来菜菜与大家分享下苋菜新吃法：苋菜肉末汤，这样做出来的苋菜真是香又嫩，出锅后连汤汁都不剩。夏天给家人煮上一锅，美味又营养，帮助身体排毒去热，同时补钙又补血。喜欢这道美食的朋友，可以试一试。
：苋菜，猪肉，生姜，大蒜
第一步：取1小把苋菜放入淡盐水中，浸泡15分钟，再清洗干净。用淡盐水或者淘米水用都可以比较有效地去除苋菜表面的尘菌和残留农药。
第二步：瘦肉选用猪腿肉，切成小块再剁碎放入盘中，小块大蒜和生姜切碎片备用。
第三步：接着水开后，将苋菜放入锅里焯水3秒左右迅速捞起。
第四步：等锅里的油温热之后，依次放入大蒜，生姜，肉末小火爆香。
第五步：紧接着加入半盆温水，转大火烧开。
第六步：最后倒入焯好水的苋菜，半分钟后加入小半勺食盐提味即可出锅。
1、温馨提醒：不要晚上吃苋菜，因为它是一种感光性极强的蔬菜，第二天晒到太阳皮肤很容易出现过敏的情况。
2、苋菜性凉，烹饪时建议加点姜，切记不要和寒凉海鲜一起吃，避免腹泻！孕妇不可食！
3、苋菜和菠菜一样，都是属于草酸含量较高的蔬菜，吃之前用水焯一下比较好。
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