公益中科 http://baidianfeng.39.net/a_bdfys/180504/6213655.html马上就到端午节了，在农村每年到这个时候菜园里或者路边都会生长出一种叶子红紫带有绿边的野菜，我们把它叫“汉菜”书名叫“苋菜”它的营养价值丰富，在老一辈人嘴里流传这样一句话“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”那时候不明白为什么长大后才知道苋菜富含人体容易吸收的钙质和铁质及其它微量元素，经常吃可以增强人的体质，所以也有“长寿菜”的美称。以前在农村家里生活条件相对比较差，它无疑是我们家最受欢迎的滋补菜了，在我老家还有一个吃红苋菜的习俗：就是端午节那天每家每户都会做一道红苋菜来吃，或者是蒜炒，或是煮汤。听老辈人说这天吃红苋菜可以祛百病虽然不是很科学但是苋菜确实有强身健体的作用。我母亲对这道菜做法也是很有心得，一盘蒜香苋菜家常菜，一碗苋菜蒜末汤让我时常惦记。现在又到了吃苋菜的季节了，却因为不在农村无法吃到正宗野生的苋菜，不过好在城市的市场也有苋菜买就是有点贵5元一斤，但是还是阻挡不了我想吃的心，也给大家分享一下一盘好吃又好看的蒜香苋菜的做法。食材准备：苋菜一把，蒜瓣3颗，食盐1勺，花生油或者猪油，料酒少许1，苋菜除老的杆子折好洗净泡水备用。这里交个大家一个清洗的小技巧，洗米的时候留下洗米水用来浸泡苋菜和清洗苋菜，这样可最大程度的清洗掉上面的农药残留，毕竟是食材买的种植的不像农村野生的那么绿色天然。2，蒜瓣用刀面拍一下，剥去外衣就好了。当然也可以切成片或米，看个人喜欢了。3，热锅下油，等油5分热的时候放入蒜煸香闻到蒜香就可以捞出泡着的苋菜了快速翻炒让苋菜均匀受油，然后放盐及料酒继续翻炒致苋菜断生即可。就这样一盘颜色亮丽滑爽的蒜香苋菜就做好了，细细平常似乎有了老家的味道，但是还是感觉少了什么。也不知道在老家的母亲知道我在城市里买5元一斤的苋菜，会不会觉得惊讶说我不知道节约。苋菜虽然好吃，但是提醒一下大家，如果家里有孕妇切记不要吃，老一辈说苋菜是“滑胎”的，在农村如果6-7生小孩都会喝一碗苋菜汤，这样生小孩会容易些。不知各位网友是否也和宅男一样有着这样一份浓郁的思乡之情，是否也对农村的美食念念不忘，今天的分享就到这里，谢谢您的阅读，宅男每天会给大家介绍美食的制作技巧和故事，如果您喜欢请动动手指转发分享给更多人知道，最后不要忘记