腌菜因加工方法简单，容易保存
味道可口，品种繁多
深受广大老百姓喜爱
然而，腌菜虽然好吃
可能也会吃出问题
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家住富阳区富春街道的程阿姨平时就喜欢自制一些腌菜和咸菜，前几天中午，她在家吃了很多霉苋菜梗，下午就开始出现头晕、乏力、恶心、伴胸闷气促症状。
起初想着是不是血压上来了，吃点降血压药，在家休息下就好了，但是过了会病情反而加重，四肢及口唇发绀，家人立即将程阿姨送医院急诊科就诊。
急诊血化验报告单显示程阿姨高铁血红蛋白值高达35%，远远高于正常值，接诊医生初步诊断为亚硝酸盐中毒，立即予以洗胃和使用亚硝酸盐中毒特效药亚甲蓝。
经治疗后，程阿姨症状明显好转，病情趋于稳定，高铁血红蛋白复检值下降到2%水平，随后程阿姨被送入急诊病区接受一步治疗。
什么是亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病。
亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。
亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
专家提醒
急诊科副主任陈琳玲表示，亚硝酸盐中毒严重时可导致患者呼吸抑制、衰竭、昏迷、甚至休克等不良后果，因此大家一定要引起重视。
如果发现疑似症状，一定要尽快就近就医，只有进行亚硝酸盐中毒特效药物治疗，才能快速缓解症状，让患者转危为安。
日常生活中常见的亚硝酸盐中毒有以下几种。其中贮存不当引起的亚硝酸盐中毒很容易预防，那就是尽量少吃或不吃腌制品。
1.食用贮存腐烂或煮熟后放置过久的蔬菜容易导致亚硝酸盐中毒。
2.大量食用含亚硝酸盐过量的家庭自制腊肉、熏肉等肉制品会引起食物中毒。
3.食用含硝酸盐较多的“苦井水”煮的饭且存放时间过久，容易引起硝酸盐食物中毒。
4.直接误食亚硝酸盐。
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