刘素萍丝瓜吃过，鱼当然也吃过，把两者放在一起做成一道菜，我还是第一次见到，而且颜值极高，刚出锅，就引来同学们争相拍照。摄影丨李红将丝瓜去皮洗净，切成2厘米厚的圆柱体，用盐、白糖、白胡椒拌匀备用。鱼肉搅拌成鱼茸，用盐、糖慢慢搅拌（烹饪专业术语叫上劲），加水生粉调匀后，将丝瓜摆盘，鱼茸挤成丸状，依次放在丝瓜上，上笼蒸10分钟出锅，然后浇上用生姜、盐、糖和醋，还有水生粉勾的芡，最后点缀红椒丁即可。在武汉，初次在菜市场见到红苋菜，感觉就像一束花，可买回家又不知道怎么做。请教亲家母，她说做法很简单，就用蒜片炒即可。炒好一看，颜值也挺高，胭脂红的汤，墨绿色的菜，染了红色的蒜片点缀其中，尝了一口，味道也是棒极了。当然，营养价值也不一般，这里我就不再赘述了，因为《红苋菜》这篇文章里已经写了。慢慢地吃的多了，对这菜有了感情，就想为它写点什么，于是《红苋菜》一文就写出来了，发表在了《中国审计报》上了。虽然《红苋菜》中有好多吃法，但日常生活中我只用蒜片炒着吃。上了老年大学才知道还有另一种吃法，那就是用皮蛋、蒜和火腿，与红苋菜一起做成“上汤苋菜”。将红苋菜洗净控水，皮蛋、蒜、火腿切丁。锅上火，将猪油适量烧热，把姜片炒一下，然后下入切好的皮蛋、蒜、火腿，炒至金黄后下入红苋菜，一同翻炒均匀后下入高汤，大火煮开3分钟后，加入适量的盐、胡椒粉、白糖即可。作者简介：刘素萍，笔名泉魂江韵，山东人在武汉。中国金融作协会员，济宁市作协会员，《山东金融文学》编辑，文章散见于报刊杂志及