大家好，我是小橘！前段时间去朋友家吃饭，竟然还能吃到新鲜的苋菜，她说这是她家婆从农村拿上来的，因为种的有点晚，所以现在还可以吃到。
以前对于苋菜，我是不太喜欢的，主要是它的味道，吃进嘴里有点苦涩，但是我家人却非常喜欢，每年夏天隔三岔五就吃一顿。后来当我发现苋菜，可以用来打火锅，我就瞬间爱上这个蔬菜，真的非常美味。
你们还真别不相信，苋菜用来打火锅，你肯定会爱上它的，苦味几乎吃不到，只剩下脆嫩的口感，搭配上火锅的辣度，一瞬间在嘴里绽放开，麻辣鲜香，回味无穷，老人小孩都爱吃。
当然啦，苋菜不止能用来打火锅，还可以凉拌、清炒、煮汤、粉蒸等等，不同的做法，口感都不一样，但是都非常的好吃。说了这么多，顺便给大家说一说，苋菜的营养价值吧！
中医认为，苋菜有清热解毒、清肝明目、增强体质、促进生长发育等功效。每克苋菜中叶酸含量有.8微克，是黄瓜的46倍；每克苋菜中含钙量有微克，是牛奶的1.5倍多，是菠菜的3倍！
而且苋菜中不含草酸，含有钙、铁营养物质进入人体后，容易被吸收利用。另外，苋菜中含有的钾元素非常多，中老年人经常吃，可以补脑防痴呆，预防心脑血管疾病，还可以补钙、补铁，促进生长发育。
大家平常吃苋菜是怎么做呢？欢迎在下方评论区告诉哦。前几天在朋友家中吃饭，正好学到2种苋菜的做法，花几分钟就可以做好，鲜嫩入味，开胃又下饭，让人口齿留香，营养还不流失。
保证你吃过再也忘不掉，苋菜这样吃才过瘾。喜欢吃苋菜的朋友，记得先收藏哦，或者转发给家人或朋友。
苋菜是天然“长寿菜”，叶酸含量是黄瓜46倍，建议中老年人，两天吃一回，清热解毒，还能防痴呆，让我们一起来看看是怎么做的吧！
推荐食谱一：苋菜皮蛋汤
食材准备：苋菜、皮蛋、大蒜、五花肉、食盐、食用油、鸡精、蚝油
详细步骤：
1、准备适量的苋菜，摘成小段小段后，用清水把它洗干净，多清洗两遍，洗好后控干水分，放在菜篮子中备用。
2、准备少许的五花肉，不需要太多，改刀切成薄片，这样可以增加它鲜香的口感，切好后装在盘中备用。
3、准备2个皮蛋，把它的外壳剥掉，再用清水洗干净，然后改刀切成小块，切好后装入盘中备用，再准备几个大蒜，拍碎后装入盘中备用。
4、锅中加水烧开，放入洗净的苋菜，焯水的时候加入食用油，能够让它的颜色更加鲜亮，把苋菜烫到微微柔软的状态，即可捞出控水。
5、起锅烧油，放入切好的五花肉，快速地翻炒均匀，炒出多余的油脂，把它炒到微微焦黄的状态，再加点生抽，炒至上色。
6、然后加入蒜末和皮蛋，继续翻炒均匀，炒出香味，炒到皮蛋边缘有些微焦的状态。
7、再加入半碗的清水，开始调味，加入食盐、鸡精、蚝油，翻炒均匀，使调料化开，让锅中的汤汁充分地烧开。
8、接着放入焯烫好的苋菜，尽量的把它摊开，让它充地煮至，不用煮太久，大概煮半分钟，苋菜就变得非常的柔软，即可出锅装盘。
9、苋菜用这种方法做鲜香入味，非常的开胃又下饭，每次端上桌都光盘，做法简单，家里人都超爱吃，喜欢吃苋菜的朋友，可以试一试哦！
推荐食谱二：粉蒸苋菜
食材准备：苋菜、食用油、面粉、大蒜、食盐、生抽、香醋、芝麻香油、辣椒油
详细步骤：
1、准备一把鲜嫩的苋菜，放入大盆里面，用清水把它清洗干净，最好多洗两遍，这样才更加的干净，洗好后控水备用。
2、然后加入适量的食用油，下手抓拌均匀，再加入适量的面粉，边加边搅拌，让每一片苋菜都能裹上面粉，像这个这样就可以了。
3、锅中提前烧水，把苋菜放到蒸屉中，把它稍微平铺均匀，再盖上锅盖，上汽后开中火蒸7-8分钟左右。
4、调个料汁，准备几瓣大蒜，加点食盐，用工具把它砸成蒜泥，做好后将它盛到盘中。
5、再加入2勺生抽提鲜，1勺香醋，半勺芝麻香油，再根据自己口味加一些辣椒油，搅拌均匀，一道秘制酱料就调好了。
6、这时候苋菜蒸好以后，闻起来特别的清香，用筷子把它们搅散开，散掉里面的热气，这样能保证苋菜不塌陷。
7、最后把苋菜放到大碗中，倒入刚才调好的料汁，或者夹起苋菜蘸上料汁，这样做出来的苋菜，营养一点都不会流失。
8、吃起来清香浓郁，好吃又开胃，不用抄不凉拌，自己都能解决完一大碗苋菜，搭配上米饭吃更加美味，家里老人小孩都超爱吃这道菜。
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