1清热2润肠3补钙4降压，人称“长寿草”，眼下正当季，夏天使劲吃！
今年的三伏天已经到了，这标志着一年之中最热的时节正式开始了，火热的太阳一大早就晒得人不敢出门，稍微一动就满身大汗，只能躲在空调间里，才感觉舒服一点。这时，人体的陈代谢速度会逐渐提高，容易出现出汗多、易上火、易疲乏等状况，我们的饮食也要随着季节的转换而出现变化，平时要多吃一些清热解毒，营养丰富，清淡美味的新鲜蔬菜，来缓解疲乏，上火等症状。好在夏季，是万物进入旺盛生长的阶段，有许多蔬菜可供选择，在众多蔬菜中，苋菜就是最适合的一种。
苋菜的品种有很多，分别有红苋菜，绿苋菜，彩苋菜等，一般市场上红苋菜比较多见，所含的营养也比较丰富，尤其是维生素E含量很高，所以说，如果讲究美容养颜的的朋友，可以选择买红苋菜，而绿苋菜的钙含量比较高，味道也要比红苋菜更鲜美，所以这种绿苋菜更适合拿来清炒或者凉拌。所以，大家可以根据自己的需要来选择苋菜的品种，我家自己种植的绿色苋菜，口感脆嫩，味道鲜美，还有清热解毒，活血散瘀，润肠通便，补钙健骨，补铁补血，稳定血压等诸多功效。
俗话说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”。苋菜可是六七月份最好吃的蔬菜，它是夏天里的宝，也是我们大家都知道的“长寿草"，几块钱一斤正当季，可以说这个菜就是为夏天而生的，把它放入锅中烫一烫拌着吃，清热又补钙，操作步骤分享给大家。
菜名：
主要食材：苋菜1篮子。烫熟后会少很多。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，大蒜2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精半勺。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步，摘洗苋菜。自己种植的苋菜，我经常只剪一个嫩头，然后等它长出来后，再次去剪一批嫩头，这样可以吃整个夏季，剪下的嫩头放入清水中冲洗干净即可，因为自己种的，从来不打农药，这菜也不招虫子。
第二步，苋菜焯水。锅中加入半锅清水，大火烧开后放入洗净的苋菜，翻拌均匀，等苋菜变色变软后，即可捞出。
第三步，准备调料。接着，把准备好的大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，放入苋菜中，再加入食盐1勺，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精半勺备用。
第四步，响油。锅中加入2勺食用油，油热后淋在蒜末上，激发出大蒜的香味，然后再搅拌均匀。
第五步，成品图。响油后的苋菜会有很多汁水析出，这时候你再尝一尝，鲜美又脆嫩，清香又美味，真的太好吃了。
------《温馨小提示》------
1，要是去菜市场买苋菜的话，最好也挑嫩头买，越短越好，不要买连根一起的，扔掉的太多。
2，苋菜焯水时间不要太长，长了太烂，口感不好。
3，如果的煲汤的话，可以选择红苋菜，营养丰富，清炒或者凉拌的，可以选择绿苋菜。
绿苋菜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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