#野生植物知识#大年一过，春天就到了，又是一个吃野菜的季节。每年的这个时候，农村人们都会来到田野采摘各种各样的野菜回家吃，如荠菜、水芹菜、苋菜、葳菜、蕨菜、蒲公英等等。
近年来，人们生活水平提高了，健康意识也增强了，于是那些健康养生的野菜开始进入人们视野，成为餐桌上的美味。春天人们喜爱食野菜，其主要原因是：
一、是风味独特、营养价值高。野菜的营养含量通常比常规蔬菜高1至2倍，富含各种维生素。
二、是有保健作用。野菜中许多营养成分本身就是“良药”，对人体具有保健价值。
三、是无污染无残毒。野菜生长在大自然，生命力强，抗病虫害能力强，没有化肥、农药、污染物等有害物质，是纯天然绿色食品，是高质量的无公害蔬菜。
野菜在以前饥寒交迫的年代，那可是“救命粮”，人们常常挖野菜或是草根来充饥，那一辈的老农们认识很多可食的野生植物，对这些草木知识就非常了解，有些用处还被传承下来。后来，经济发展了，人们的生活好起来了，于是很多野菜渐渐被人们淡忘，所以现在有许多人对一些野草基本不认识。
今天给大家介绍的这种野生植物，是农村较常见，它生长在河岸湿地、沼泽处。耐寒抗热，无病虫害，有“可食第一香草”、“野菜之冠”等美誉。它的名字叫柳蒿，可能有些人不认识吧。
柳篙别名芦蒿、菠蒿、萎蒿、白蒿、水蒿、降压菜等。柳蒿入口无纤维感，糯嫩绵细、滑润无渣，舌尖会留下一种略带几分苦辛的清香。即便是曝干、冷冻，长期贮存后，仍不失鲜嫩和清爽。
柳蒿是多年生草本植物，多生于路旁、河边、灌丛及沼泽地的边缘，广泛分布在我国大江南北的广大地区。柳蒿的样子与艾草非常相似，但对于比较熟悉的人来说，还是很容易把它们区分开的：
1、柳蒿的主茎植会粗些，全株都很光滑，它在嫩茎芽时，主茎和叶柄有点紫褐色。
2、艾草的主茎也很粗，全株都被柔毛，在嫩茎芽时，主茎和叶柄呈紫红色。
只要记住这两点就很容易分清它们了。
柳蒿其嫩茎叶味道清香，带有一股艾草的清新味道。可在每年春天时采收。新鲜的柳蒿芽带有明显苦味，人们在食用以前需要用沸水把它焯烫一下，焯好以后的柳蒿芽能凉拌，也能与自己喜欢的食材搭配在一起炒着吃。在东北，人们更喜爱用它来蒸饺子，要么就是焯水之后蘸大酱吃，清香柳蒿蘸上东北特制的大酱，味道浓厚，让人吃了还想吃。它口感鲜嫩滋味诱人，养生功效特别好。
柳蒿不仅是人们餐桌上的美味，而且还对人体具有保健价值。主要因其含有丰富蛋白质和粗纤维和含有多种维生素和胡萝卜素，人们食用它以后足身体正常代谢时对多种不同营养的需要，它们能提高人类身体素质也能预防一些常见疾病发生。
柳蒿芽状含有丰富的微量元素钾，这种物质可以促进人体内钠盐排出能维持人体内部环境的钾钠平衡，能防止人体血压升高也能让人们已经出现的高血压慢慢降下来。
常食一些柳蒿芽还能利湿退黄，加快人体内湿毒代谢。它对人体出现了湿热黄疸也有明显预防和缓解作用。除了这些功效以外，柳蒿芽还能清热解毒，润肠通便，更能清新口气，预防口臭，对维持人类身体健康有很大的好处。
现在柳蒿已成了我国各地的特色山珍野菜，是乡村农家乐的招牌菜。有一些地区还会将它进行深加工，用盐水泡制之后装袋，拿到网上卖，让各地的人也能吃到这山珍美味。也有农民在早春季节，柳蒿抽出嫩芽后，采摘新鲜的柳蒿芽，拿到市场上去卖，物以稀为贵，能卖到25元一斤呢，有些农民每年靠卖它都有上万元的收入。
那么农村有没有人种植柳蒿这种野菜呢？答案是肯定的。因为柳蒿芽目前的市场需求量大，市场价格高，每斤高达25元左右，所以人工种植柳蒿芽前景非常好。在我家乡就有不少的人已种植了，并形成了一定的规模，也带动了周边一些村人发家致富，种植柳蒿真不愧是一条农民致富之路。
各位朋友们，你家乡有柳蒿这种野菜吗？你吃过柳蒿菜吗？（图片来源网络）
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