TUhjnbcbe - 2024/9/11 17:27:00
夏季是苋菜成熟的季节，苋菜会大量出现在餐桌上。想要在众多餐厅中脱颖而出，做出每个顾客必点的回头菜，你需要黄哈儿酱料的一款，轻松入味麻辣悠久，让苋菜成为你的拿手好菜！上汤皮蛋苋菜皮蛋的鲜美搭配苋菜的爽口，加入黄哈儿飘香油和美味的香醋调味，增鲜不抢色，醋味纯正，复合香气沁人心脾，夏天食客开胃不二选择。1、苋菜去根，去除黄叶，老叶洗净控干水，2、皮蛋在开水中煮5分钟，用刀背碾碎，切成瓣。3、油4成热时，倒入大蒜中火爆香。4、转大火放入苋菜煸炒（先放菜根炒再放菜叶炒匀），加鸡高汤中火煮沸。5、放皮蛋煮至苋菜软熟，加入香醋和黄哈儿飘香油调味即可。Tips：切皮蛋时，可用刀刃沾醋，既不会有沾黏问题，同时可以使皮蛋味道更加鲜美。凉拌苋菜炎炎夏日，来一盘凉拌苋菜，入口清爽，从心到胃，倍觉舒爽！调入加入自己熬至的凉拌汁，将酱油的豉香，米醋的酸爽醇香，芝麻油的浓香混于一体，微辣酸爽，一步到味。1、苋菜提前泡15分钟，2、蒜用压蒜钳压成茸，辣椒切碎，3、将苋菜放入沸水中焯水一分钟，捞出过凉，4、苋菜沥干水分，将蒜茸、葱花混合调成味汁调入，加入黄哈儿飘香油以提香，撒芝麻拌匀即可。苋菜豆腐羹苋菜豆腐羹清热解毒，健脾调胃，减压降脂，烹制时加入盐生抽，减盐增鲜，口味清爽鲜美。是食客最爱的夏季养生菜品之一。1、将苋菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出过凉；2、香菇洗净切末，豆腐切小块，将淀粉加水调成湿淀粉；3、炒锅注油烧热，油锅热后放蒜泥，煸出香味后，下入香菇末爆香，添水烧开；4、放入豆腐、苋菜略炒，用湿淀粉勾芡，加入盐生抽、枸杞即可。食味当季鲜科普君上线夏季以应季蔬菜为主，特别是提倡加吃一些野菜。苋菜就是很好的选择。苋菜又名雁来红、老少年、老来少、三色苋，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。“Tips：食物相克苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。”夏季以“鲜”入为主，苋菜就该这么做！各位厨师，Get了吗？！