够鲜味的皱果苋，又名野苋菜、绿苋菜，是一味很常见的野生佳肴；皱果苋，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄酸、硫胺素、尼可酸、膳食纤维、维生素C、维生素E、维生素A、胡萝卜素、铁、钙、钾、锌、硒等物质；皱果苋，其幼苗、嫩茎叶，沸水烫后，用清水浸泡片刻后可炒食、凉拌、做汤、或晒干菜，
皱果苋可凉拌、清炒、做汤……吃起来很鲜美；皱果苋，其性寒、味甘，有清热解毒、利尿止痛、滋补、消肿止痛的功效；皱果苋，其所具有的降“三高”的作用、抗癌的功效是被推崇为养生食材的重要原因。皱果苋，对我们的身体、肾脏确实有不容置疑的益处。那么，皱果苋究竟是怎样发挥这些作用的呢？且让我们一一析之：
皱果苋的“益肾点”……一、皱果苋，有降压的作用，其所富含的钾离子是天然的钙离子剂抗剂（一种降压药），能直接扩张血管、降低血压；皱果苋，还有清热的作用、利尿的作用、止痛的作用，这些功效能化解或减轻体内相应的炎症、水肿、疼痛，从而减轻或化解这些病变所致的交感神经兴奋情况；以上这些功效无疑会使肾承力降低，使肾“承压伤”降低，此即为皱果苋的第一“益肾”之处。
二、皱果苋，有助消化的功能，其所富含的膳食纤维有促进胃肠道蠕动的功能，从而能使我们摄入的食物能够得到更好的消化和吸收；皱果苋有护肝的作用、通便的作用，主要“功能”物质是膳食纤维，膳食纤维通过促进肠蠕动，、促进肠道的代谢废物排出的作用，达到减少毒素吸收、减少肝伤害的护肝功效；皱果苋，有降血脂的功效，主要是通过减少食入的脂类物质吸收而发挥作用；皱果苋，有降血糖的作用，其主要“功能”物质是石油醚萃取物，是通过抑制a—葡萄糖苷酶而发挥降糖作用；皱果苋所含的多种营养物质能供机体所需；以上功效无疑会使我们的机体代谢得以改善，酸性代谢物质产生减少，体内“酸度”降低，血液经肾之“酸度伤”减轻，此即为皱果苋的第二“益肾”之处。
三、皱果苋，有使机体免疫力增强的作用，其所含的维生素C、胡萝卜素是主要的“功能”物质，其所具有的扩张血管、改善代谢的功效，无疑会使皮肤、口腔、咽喉等组织抵御病原体侵袭的能力增强，发生感冒、咳嗽、咽痛等情况的几率减少；皱果苋，有抗菌的作用，其“功能”物质主要是乙醚萃取物、乙酸乙酯萃取物，能抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肠道沙门氏菌；以上功效无疑会使体内感染减轻或减少，使肾“感染系列伤”减少，此即为皱果苋的第三“益肾”之处。
皱果苋的味道还真是“鲜”，又养生、又益肾、还美味，莫要错过了。