这野菜正当季，简单一拌鲜嫩美味，爽口开胃，可惜很多人把它当草
五月份也是采摘野菜的旺季，有不少种类的也是也是逐渐的成熟了，苋菜，马齿苋，还有就是今天跟大家分享的这种刺五加，它在不同的地方也是有着不同的叫法，有的叫坎拐棒子，还叫一百针，老虎潦等等一些叫法，也是有好多年都没有吃过它了，在菜市场突然看到有大爷在卖，也是赶紧买了一些，大爷卖的刺五加很新鲜，又绿又嫩的。
刺五加只有我国的一些地方有，可能有很多的人也是不知道没有见过它的，即使见到它可能也会当作野草吧，在东北的山上它很常见的，它不仅是一种很好吃的野菜，更是一种中药材，也是有提高免疫力，增强和调理体质的效果，因为有着很好的保健功效，也有一些酿酒厂用它来酿酒，新鲜的刺五加也是可以凉拌或者是炒着吃的，味道鲜美的很。
凉拌刺五加的做法很简单的，准备刺五加，生抽，香醋，盐，糖，鸡精，香油，辣椒面，熟芝麻，大蒜，食用油。先把新鲜的刺五加叶子摘掉，只留下根茎，采摘好了之后切成寸断，也可以长一些的，刺五加的叶子也不要扔掉了，如果不觉得苦的话也是可以用来泡水喝的，也是有养心安神的作用。
刺五加的根茎处理好了之后，锅中加入水烧开放入刺五加，然后再放入一小勺的食用油和少许的盐，这样经过焯水后刺五加的颜色依旧翠绿，焯水的时间也不要太久2分钟就可以了，刺五加焯水后捞出过凉水，口感会更加脆嫩，刺五加从凉水中捞出沥水放入调菜盆里。
生抽，香醋，白糖，盐，香油，鸡精依次加入刺五加里面，然后放入蒜末和辣椒面，芝麻油，最后将热油浇在调味品上面激出香味，将刺五加和调味品搅拌均匀，一份美味又开胃的凉拌刺五加就做好了。你有吃过刺五加吗？