钙被誉为是人体的“生命元素”，钙维持着骨骼的代谢和生长发育。一说起补钙，很多人都会往“骨头汤”和“牛奶”上想，可现实中含钙量丰富的食物并非只此一两种，我们身边还有很多被忽视的高钙蔬菜，其中萝卜的叶子就是高钙蔬菜之一。
而春季，正值大量新鲜苋菜、萝卜缨、芥菜上市的日子，这3种食物就是非常天然的钙片，经常吃可以强筋健骨，让骨骼更强健，关节更灵活。
在欧美国家，医生们常会嘱咐萝卜要带着“叶”吃。一份凉拌萝卜缨就能完全满足人体每日所需的维生素A和K，以及55%的维生素C和27%的叶酸，和10%的钙和锰。萝卜缨还有较高的药用价值，可治脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎、妇人乳肿等病症。
推荐食谱：炒萝卜缨
准备一把萝卜缨子，用流动的清水，清洗一下，清洗后控水捞出放一旁备用。
锅中放水，加入少量食用盐，把萝卜缨子放入锅中，焯一下水，焯水40秒，捞出放到冷水里面过凉，再捏干水分，切成碎末，先放一盘备用。
大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，和蒜末放在一起，小米椒切成小圈，装入碗中备用。
准备三块钱的五花肉切成小碎丁，装入碗中备用。
起锅，放入少量的食用油，油热后把五花肉先放入锅中，炒出油脂，把姜蒜放入锅中，炒出香味。
再把小米辣放入锅中，炒出辣味，再把萝卜缨倒入锅中，翻炒均匀，放一勺食用盐，少量鸡精，继续翻炒均匀，出锅装盘，清脆爽口又入味，非常的开胃又下饭。
每克芥菜的钙含量为毫克。另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，解除疲劳的作用。
推荐食谱:小炒芥菜
准备一把芥菜，把根地先去除干净，洗净后，稍微把表面的水分控干净，再把芥菜切成均匀的长段，装入框中备用。
大蒜拍至松散后，切成均匀的蒜末，准备少许五花肉，切成薄片。
先把锅烧热后，加入适量的油，油热后，把切好的五花肉片倒入锅中煸炒一下，煸出油脂，再把准备好的蒜末加里面，炒出香味，再把控干水分的芥菜倒进来。
快速的把锅中的食材迅速翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精，加入少许生抽，一勺的蚝油提鲜，一勺剁辣椒，充分的翻炒均匀，炒制入味，小炒芥菜就做好了，口感爽脆入味，而且非常的鲜香开胃。
要论绿色蔬菜中的补钙王者，那一定是非苋菜莫属，苋菜富含易被人体吸收的钙质，可以促进牙齿和骨骼的生长发育。苋菜富含铁和维生素K，可以促进凝血，还富含膳食纤维，多吃绿苋菜可以减肥排毒、预防便秘、增强体质。
推荐食谱:苋菜汤
准备一把苋菜先择去根部，放在清水里，清洗干净。
锅中倒入清水，水开后放入清洗干净的苋菜，焯水一分钟，控干水分，装在大汤碗里面备用。
一块新鲜的瘦肉，剁成肉末。
准备两个新鲜的松花皮蛋，剥去外壳，切皮蛋丁，再准备一些姜片和蒜片。
锅烧油，油热后，倒入姜片，蒜片下去炒香，先倒入皮蛋，边炒一下，把皮蛋煎香，倒入瘦肉划散，再翻炒均匀，炒出香味，倒入适量的清水，煮开后，放入适量的盐和胡椒粉调味，加入适量的味精。
出锅直接倒在焯好水的苋菜里，上汤苋菜就做好了，色香味俱全。
结语：
而春季，正值大量新鲜苋菜、萝卜缨、芥菜上市的日子，这3种食物就是非常天然的钙片，经常吃可以强筋健骨，让骨骼更强健，关节更灵活。