三伏天是一年之中最热的季节，其中的“伏”指的就是“伏邪”，也就是潜伏在身体内的疾病，如果夏季不注意，那么数九寒天必定身体会出现不舒服。最简单的方式，就是通过饮食来调节，多吃“1红2白3绿”，解暑又营养，顺利度过“伏邪”。
三伏天吃1红
苋菜
老话说：“6月苋赛鸡蛋，7月苋金不换”，苋菜的营养价值非常高，铁含量和钙含量非常的丰富，维生素和胡萝卜素也很丰富。夏季的苋菜鲜嫩可口，是最佳的营养食材。
具体做法：苋菜先洗净，然后不断地揉搓，这样可以去除苋菜的草酸，口感也好。揉到变软后即可。锅里放入猪油，然后爆香蒜片，下入苋菜翻炒，加入小半碗清水，烧2分钟，然后加入盐和鸡精翻炒均匀即可。这样做的苋菜原汁原味，柔软滑嫩，特别好吃。
三伏天吃2白
山药
山药确实是个好东西，一年四季都有，三伏天气候比较闷热，很多人喜欢吃冰凉的食物，极有可能引起寒气和湿气入体，此时多吃一些山药，能祛湿健脾，非常不错。
具体做法：山药去皮拍碎，用刀剁成蓉，锅里倒油，油热后爆香蒜末，然后下入西红柿丁，炒至变软，加入清水煮沸，然后加入山药蓉煮1分钟，最后淋入鸡蛋液，西蓝花碎，加盐调味即可。
莲藕
莲藕性感，具有清热凉血，开胃健脾的作用，而且莲藕的口感比较脆爽，最佳的做法就是凉拌食用了。
具体做法：莲藕切薄片，放入清水里，加入几滴白醋，防止莲藕氧化变黑。碗中放蒜末、小米椒，用热油激发出香味，加白醋、生抽、盐、鸡精、香油搅拌均匀。水开后将莲藕焯熟，然后放冰水中冷却，沥干水分后淋上料汁，撒上葱花即可。
三伏天吃3绿
黄瓜
黄瓜是非常普通的食材，但是它含有极高的水分，而且维生素含量也高，由于夏天人们出汗多，所以要及时地补充水分，另外黄瓜的口感比较清爽，夏天吃正合适。
具体做法：黄瓜洗净拍碎，木耳提前泡发，花生米炸熟放凉。碗中放入蒜末、小米椒、花生碎，辣椒面，然后热油激发出香味，加入生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油搅拌均匀。木耳泡好后焯水2分钟，捞出后放入黄瓜里，淋上料汁，撒上香菜抓拌均匀即可。
苦瓜
苦瓜虽然口感略苦，但却是非常适合夏季的食材，清热解毒，营养颇为丰富。苦瓜最营养的方式就是凉拌了，天热来一盘清凉又败火。
具体做法：苦瓜切段，刮掉瓤和白膜，然后加盐浸泡5分钟，锅里烧水，再加盐和油，焯水30秒，捞出放入清水中，这样可以去除大部分的苦味。半个洋葱切丝备用，碗中加入蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻、热油激发出香味，加香醋、生抽、盐、鸡精拌均匀。最后淋入料汁，抓拌均匀即可，
丝瓜
丝瓜的维生素b和维生素c含量很高，因此人们也称它为“美人水”，小孩子也可以多吃一些丝瓜，对于益智有不错的帮助。
具体做法：丝瓜去掉头尾，用刀背刮掉外皮，这样可以保留丝瓜的营养成分，而且颜色也漂亮，接着将丝瓜切成滚刀块，上锅蒸3分钟。3个鸡蛋搅拌，炒成大一点的鸡蛋块备用。锅里倒油，爆香蒜片和小米椒，然后放入蒸好的丝瓜翻炒几秒，加生抽、盐、蚝油、鸡精翻炒均匀，最后下入鸡蛋翻炒均匀即可。
三伏天炎热，饮食上要清淡为主，少吃辛辣刺激等食物。另外冷饮、冷水澡也要避免，多吃一些应季的瓜果蔬菜，适量增加一些户外运动，增强身体代谢。
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