导读：六月，这菜入锅就“见红”，一周给小孩吃三次，增强体质长到1米8！
有句老话“六月苋，当鸡蛋”！六月份刚到，经过2个多月生长期的苋菜也在这个季节悄悄地上市。苋菜想必很多人都没有吃过这种蔬菜，如果吃过这种蔬菜的人，第一时间都会觉得这菜特别的神奇，蔬菜居然会“流血”！绿油油的苋菜入锅经过加热后，居然会流出像“血”一样的红色液体。第一次接触到苋菜都会被这反应吓一跳。绿油油的苋菜出锅就变得红彤彤的怪吓人！但是吃过一口苋菜，你就会惊奇地发现这菜不仅味道特别，口感类似于清脆爽口的通心菜，但是又有薯叶糯糯的口感。虽然看着难以下口，但是吃过你就会爱上这种特别的芳香！
苋菜不仅富含丰富的维生素C，维生素K等多种维生素，膳食纤维素，蛋白质，糖类以及人体容易吸收的丰富钙含量。每克苋菜就富含mg的钙成分！常吃苋菜具有促进骨骼发育，增强体质等作用。
苋菜为什么是红色的呢？因为苋菜含有大量的苋菜红，所含的叶绿素让苋菜看起来是绿油油的颜色。但是经过入锅高温烹饪后，会破坏表面的叶绿素，使得苋菜红发挥出来。而苋菜的红色是天然色素对人体有益无害，可放心食用！
每到六月，我家都会一周吃3次苋菜，10块钱就可以炒一大锅，不需要任何复杂的烹饪方法，往锅里一倒炒一炒，用油盐调味，出锅比猪肉还香！端上饭桌，好吃到让家人停不了嘴！就连不爱吃蔬菜是小孩都抢着吃。我家一周都会吃上3次，小孩吃了增强体质长到1米8！趁着这个六月，不一定不要错过哦！
《蒜蓉炒苋菜》材料：
苋菜克，蒜子10克。
调味料：
鸡粉3克，盐调味。
详细做法：
1.将苋菜用刀切去根部，放入洗菜盘里，放入2小勺盐巴，倒入适量的清水，搅拌一下，浸泡10分钟后，再把苋菜清洗干净，沥干水分待用：（用这种方法清洗蔬菜，可以分解出蔬菜中残留的杂质，洗得更加的干净）
2.锅里热油，放入少许猪油热融化后，放入蒜蓉爆香。接着倒入处理好的苋菜：
3.开大火快速翻炒，放入鸡粉和盐调味，大火煸炒制香即可出锅：
烹饪小知识：
不管什么蔬菜买回来都残留一些杂质。建议先放入洗菜盘里，放入2小勺的盐巴，倒入清水搅拌融化，浸泡10分钟再清洗，这样不仅可以有效地分解出残留的杂质，洗得更干净哦！
不管炒什么蔬菜，建议用猪油去炒，味道会更加的香哦！蔬菜不建议在锅加热的时间过长，这样会导致蔬菜的颜色发黄，流失水分口感不好。最好就是大火快速地煸炒制熟出锅，这样保证蔬菜清脆爽口不变黄哦！