导语：六月，荠菜、马齿笕靠边站，遇见这菜抓紧吃，营养极高，全身是宝。
6月最该吃的不是灰灰菜马齿笕，而是它！鲜嫩营养高，别不懂吃，大家好我是傻姐美食，我们的口号是：爱生活，爱美食，六月的天气是燥热的，简单的一盘野苋菜炒鸡蛋，却是营养和美味兼备，一种还没入口咀嚼就随之而来的蛋香，松软软的鸡蛋碎融化了野菜清爽的滋味，别有一番滋味，作为一个野菜达人，我今日给大家分享的野菜是：反枝苋。野苋菜的一种，6月里田间路边到处都有它的身影。被称为“伴人植物”，只要有人的地方就有它。
学名：反枝苋，别名：野苋菜、苋菜、西风谷，我们当地土话叫它“云周菜”，这种野菜已被列为“中国入侵植物”。因为它的繁殖能力太强了！只要有泥土的地方都可以生长茂盛，而且它对庄稼的破坏性也很强，会大大影响庄稼的收成。野苋菜的嫩茎叶是营养很高的野菜，含粗蛋白质非常高，可以鲜食，也可以晾晒成干菜，是一种很优质的蔬菜，也可当作青储饲料留着冬季喂养家畜，它的种子长得像长麦穗一样，是一种草药，这种野菜可谓浑身是宝。
童年记忆：作为农村长大的孩子，我对野苋菜的印象可谓入骨的深刻，小时候家里养的鸡和猪，一放学就要去田里拔些野菜喂它们，而拔得最多的就是这种野芥菜和马齿笕，因为他们的繁殖能力真的太强了，都是一大片一大片的生长。而且口感鲜嫩，家禽爱吃。野苋菜饺子：我妈妈尤其喜欢用野苋菜做馅包饺子，也不放肉，就是花生油中放点切好的肥肉丁炼出油，放入葱花炸的焦黄，绰水后剁好的野苋菜挤掉多余的水分，加2个鸡蛋碎，放适量盐，其他什么调味品都不放。
这样煮好的饺子，颜色碧绿，有猪油会比纯素饺子更香，真是美味无穷而又温馨的回忆。可能因为小时候生活在农村，所以现在对野菜才更有一份说不清的情结，看到野菜做的饭菜会莫名的欢喜，看到地里长太多野菜，又会担心它破坏庄稼。
野苋菜清洗：采摘回家的野菜，用淡盐水浸泡清洗干净，因为我们采摘的都是最鲜嫩的嫩茎叶，所以清洗起来比较方便，洗净的野菜放入沸水中焯水煮2分钟，这样吃着更放心，简单一做就上桌，成为很受欢迎的夏季爽口凉拌菜。#夏日生活季#
凉拌野苋菜：焯水后的野苋菜放入冷水中自然放凉，挤净水分，多的装入保鲜袋密封起来放冰箱冷冻保存，剩下的切成大段，只需要加入蒜泥搅拌均匀就可以吃，味道非常鲜美，蒜泥的制作：大蒜捣成泥，加入味极鲜，蚝油，香油，米醋，拌匀即可，南方的朋友不爱吃蒜泥味道，可以改成辣椒油，我觉得大蒜配野菜才是绝配哦。
您吃过这种野菜吗？您认为6月里最好吃的野菜是什么菜呢？关于野苋菜的吃法就分享到这里，喜欢我的分享就点点