木耳菜
木耳菜，和木耳可不一样噢~除了有一股木耳的味道之外，木耳菜吃起来的口感柔嫩软滑，犹如吃嫩豆腐一样，故而在一些地区，木耳菜也被叫做“豆腐菜”。
木耳菜的幼苗、嫩梢及嫩叶可作为野菜食用，可汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，十分的好吃。同时其营养价值也极高，富含多种维生素、氨基酸及矿物质元素，其中钙含量高达毫克/百克。此外，木耳菜还有着健脑、降压、补骨、增智、强身、健体的作用，是种很好的食疗佳品。
苋菜
苋菜的营养价值极为丰富，在民间就有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，在其所含的营养物质当中，钙含量极高，达毫克/百克。
此外，铁、钾的含量也相当的高，所以在民间，苋菜还被视为是补血佳蔬，有“长寿菜”、“补血菜”的美称，甚至国外很多国家还专门从我国进口苋菜，用于早餐，或制成儿童食品，并将其称为营养食品。
灰灰菜
灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可作为野菜食用，焯水之后就可以做菜吃了，味道十分的鲜美，口感也很柔嫩。而灰灰菜中又含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
同时，灰灰菜的营养价值极为丰富，富含多种营养物质，尤其是钙含量很高，达毫克/百克。
荠菜
无论是用来直接做菜吃，还是用来做馅儿包饺子，还是做春卷，都是相当的美味的，因此深受什么的喜爱。
荠菜钙的含量可以算是蔬菜之最，每百克的钙含量高达毫克，比一把的钙片都要高（注：一般钙片的钙含量在毫克左右）。所以食用荠菜，不仅能享受美味，还能养生及补充营养。
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