蔬菜，在人们的生活中至关重要。6月到了，天气越来越热，食欲下降的也很快，饮食上要少油腻多清淡，不妨多吃些蔬菜，而6月份正是不少新鲜蔬菜和水果陆续上市的时期，各种新鲜蔬菜竞相亮相，营养丰富，正是口感好的时候，今天给大家推荐3种蔬菜，一降火，二清热，三补钾，应季而食才健康，遇到别错过哦。
一、苋菜俗话说“六月苋，当鸡蛋”，苋菜是六月份必吃的蔬菜之一，苋菜和鸡蛋一样营养丰富，尤其是钙铁和维生素C含量比较高。
推荐食谱：胭脂饭材料：红苋菜克、米饭克。
调料：蒜末30克、盐2克，蚝油5克。
做法：1.红苋菜洗净，切小段。
2.锅中入少许油，放入蒜末炒香。
3.倒入苋菜翻炒。
4.调入盐、蚝油炒匀。
5.倒入米饭。
6.翻炒均匀即可。
厨房小语：不想吃素的，可加些鸡蛋、火腿，只是蒜末不可省略的。
二、茭白6月，茭白正鲜嫩的季节。茭白营养丰富，不仅含有丰富的钙质，还含有17种氨基酸，其中的钾元素最为丰富，尤其是炎热的夏季，大汗淋漓，正需要多补充一些钾，吃茭白正合适。
推荐食谱：葱油茭白材料：茭白2个，红椒1个，青椒1个。
调料：油15克，盐3克，香葱末30克，香油5克，鸡精适量。
做法：1.茭白去皮洗净，茭白切丝。
2.红椒、青椒洗净，切丝；香葱切末。
3.茭白放入锅中，焯水捞出，沥干水分。
4.锅中放入油、香油烧热，放入香葱末，炸成葱油。
5.茭白、红椒、青椒放入大碗中，将葱油放入碗中，调入盐、鸡精拌匀即可。
厨房小语：葱油不要炸过了，出了香味即可。
三、四季豆四季豆是夏季时令蔬菜之一，含有丰富的蛋白质、维生素和纤维，素有维生素冠军的美誉。
推荐菜谱：姜丝四季豆料：四季豆克，仔姜30克。
调料：盐2克，生抽15克，蚝油10克，糖3克，香油适量。
做法：1.四季豆择洗干净，切丝。
2.姜洗净，切丝。
3.锅中放入油，下姜丝炒香。
4.下入四季豆丝翻炒。
5.调入生抽、糖炒均。
6.再放蚝油、盐，炒熟即可出锅。
厨房小语：1、糖与蚝油同时放时，要先放糖，后放蚝油
2、生抽、蚝油都有咸味，盐要酌量放
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