TUhjnbcbe - 2024/8/26 17:26:00
这菜比“臭豆腐”还臭，吃起来却比肉香，做法很特别，吃的人也少大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，今天来和聊一聊苋菜梗，很多人对于这种蔬菜应该都比较陌生吧，这是一种并不常见的蔬菜，在浙江一带比较多，它有一个非常特殊的特点，就是味道特别臭，就像臭豆腐、榴莲等等，有一股特殊的臭味，但是能接受这个味道的人，就觉得这是一道非常不错的美食。吃过苋菜梗的人说比臭豆腐还要臭很多倍，但是只要做成美食，不仅没有臭味，味道还变得特别香。小编忍不住好奇，就买了一些回家做着吃，发现只要做成美食之后，确实没有臭味了，味道还特别香。苋菜梗还是哟中营养价值非常丰富的蔬菜，含有大量的蛋白质、纤维素和钙质，经常吃苋菜梗可以促进人骨骼的发育，还能帮助体内的造血细胞造血，促进肠胃蠕动，减肥瘦身的功效。苋菜梗有一种传统的做法，那就是霉苋菜梗，有的地区是每家每户都会做，霉出来的苋菜梗汤汁特别香，臭豆腐的卤汁就是用霉苋菜梗的汤汁做成的，下面就把霉苋菜梗的做法分享给大家，感兴趣的朋友一起来看看吧。准备食材：苋菜梗g、盐、小苏打做法：第一步，先准备好所有的食材，买回来的苋菜梗先用清水冲洗干净，切成小段备用。准备一个盆，倒入适量的清水，加入适量的小苏打，搅拌均匀之后，把切好的苋菜梗放进水中浸泡，大概要浸泡一天左右，这样可以去除掉苋菜梗上没有洗干净的污渍。第二步，第二天，把苋菜梗拿出来，如果水面上出现了泡沫，就证明浸泡好了，捞出来再用清水冲洗一遍，沥干水分备用，准备一个碗，把苋菜梗放进碗中，加入适量的食盐，用手抓拌均匀，尽量让每根苋菜梗都粘到食盐，这样更加利于苋菜梗进行发酵，也不容易变质。第三步，另外再准备一个干净的盆，把拌上盐的苋菜梗放进盆中，用纱布把盆盖上，包裹严实，放在阴凉通风的地方让它腌制两天，菜梗就霉好了。如果是要食用的话，取出一部分放进碗里，加入适量的食盐和食用油，放在蒸锅上面蒸熟之后就可以食用了，整出来的味道非常香。这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。（本文由怎么都吃不胖原创，图片源于网络，如有侵权，请联系删除）