北京白癜风在哪里做好 http://baidianfeng.39.net/苋菜又名长寿村、刺苋菜、野苋菜、雁来红。性凉、味微甘。苋菜中含有易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。它含有丰富的铁、钙和维生素K、具有促进凝血、增加血红蛋白含量，并提高携氧能力、促进造血等功能。常食用苋菜可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘等效。苋菜外形高大，分支较少，叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般比较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，是夏季主要叶菜之一。选购宜忌叶片新鲜、无斑点、无花叶的苋菜。叶片厚、叶片皱。烹调宜忌苋菜食用前最好用开水焯烫，以便去除所含植酸以及菜上的农药残留。苋菜炒制时间不宜过长，以免菜种的营养流失。食用宜忌苋菜尤其适合老人、儿童、女性、减肥者食用。消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者少吃或不吃苋菜。储藏宜忌苋菜宜储藏在8~10℃的高湿环境。苋菜储藏时间不长，且低于7℃会发生冷害。食物搭配之宜苋菜+豆腐（清热解毒，生津润燥）苋菜和豆腐一起煮汤，有清热解毒、生津润燥的功效，对于肝胆火旺、目赤咽肿者有食疗功效。苋菜+虾仁（补虚助长）苋菜+猪肝（增强人体免疫功能）苋菜+鸡蛋（增强人体免疫功能）苋菜+猪肉（可治疗慢性尿道疾病）食物搭配之忌苋菜+螃蟹（易引发中毒）苋菜+鳖肉（影响消化吸收）苋菜+甲鱼（易引发中毒）苋菜+山葵（易引发中毒）苋菜+牛奶（影响钙吸收）