TUhjnbcbe - 2024/8/25 10:24:00
最近雨水比较多，除了上班，下班做饭，带娃，也没有去太远的地方，尤其是周末，因为天气时常变化，偶尔来一场暴雨，更是很少出门。虽然总是下雨，但天气特别凉爽，也让地里的蔬菜长得更好，每天也能吃上新鲜蔬菜。尤其每天早上买菜时看到的一把把嫩绿的马齿苋，特别诱人，想到了马齿苋的各种美味菜肴。如今这种野菜，因为其食用价值特别高，能卖钱，所以也有许多农民当蔬菜种植，2元一把，比起自然野生的，还更加的肥嫩。人到中年也要开始养生了，尤其是有高血压，或者其他脂肪类疾病的朋友，一定要多吃新鲜蔬菜。偶尔吃吃马齿苋做的菜，也是特别的好。马齿苋虽是一种野菜，但其功效还是特别的多，夏季食用，对身体有益，马齿苋具有清热利湿、止痢消炎，对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用，有“天然抗生素”的美称。降血压马齿苋中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害。所以中老年人还是可以吃些马齿苋，可降低高血压中风的发生几率。除此之外，马齿苋还能降低血糖，预防衰老，所以爱美的女子，常吃对皮肤有好处。说了马齿苋的这么多功效作用，想必最想知道的还是马齿苋怎么烹饪才最好吃吧。马齿苋的这3种吃法，您一定不要错过，咸中带酸，清爽宜人。第一，用马齿苋做煎蛋饼煎蛋饼是许多家庭都会做的小吃，尤其在早上烙一盘煎蛋饼，下豆浆或者稀饭，是很不错的。在煎蛋饼里加上一些马齿苋，口感会更加的清香，微微带着点酸，更加清爽。挑选嫩绿的马齿苋尖一小把，洗净切碎。准备鸡蛋一个，面粉壳。将鸡蛋打散放入面粉中，加入少许清水少量，一起拌匀，放入少量食盐，一小勺白糖。再将马齿苋碎叶倒入里面一起搅拌均匀，拌好的面糊浓稠。平底不粘锅内热油，将面糊用勺子倒入锅中，烙成一个个大圆饼，一面煎熟后，再煎另一面。不到十分钟，一盘苋菜烙饼就做好了。早餐下稀饭或者牛奶都是不错的。第二，用马齿苋做凉拌菜凉拌马齿苋近年来也是非常热门，很多地方特色菜馆，都有售卖，2元一把上桌也能卖上十几二十元一份，加了小米椒或者红油辣椒凉拌的马齿苋口感酸辣，开胃可口。制作凉拌的马齿苋，需要用到大蒜米，香油，小米椒或者红油辣椒，调味盐，味精，生抽，白糖，醋。大蒜米用用油炝出香味待用。将马齿苋折成段，折去老杆，清洗干净，捞起沥干水分，开水入锅焯水20秒，捞起沥干水份入盘。调酱汁：将炝出香味的大蒜米中加入生抽，小米椒，调味盐，味精，醋，白糖等适量，搅拌均匀制作成汁水淋在马齿苋上面，即可。第三，马齿苋还可以炒着吃，但炒的时间不宜过久。马齿苋折成段，除去老杆，洗净沥干，锅内热油，放入花椒几粒，大蒜米少许，爆出出香味，倒入马齿苋大火翻炒30秒，放入调味盐即可出锅，动作要快，翻炒要均匀，这样的口感才是脆的，也可以加二个干辣椒，但小编觉得蒜味的更好吃！看了3种做法是不是觉得很简单，看着绿油油的马齿苋要不要也来一把，这3种做法，可以选择自己喜欢吃的，看在营养功效这么多的份上，夏季可不能错过这样一种野菜！弘扬正能量，分享美食故事！本文由翠儿香厨房原创首发，辛苦制作，未经许可，禁止转载，谢绝盗用！分享美食，分享生活，翠儿愿和您一起分享来源于生活的美食心得！