TUhjnbcbe - 2024/8/17 0:29:00
当你徜徉在绍兴，犹如翻开一部厚厚的线装书，处处散发着古香古色的人文气息。绍兴，犹如那坛历久弥新的老酒，散发着千年不绝的幽香。到了绍兴，若不去咸亨酒店真是有负鲁迅先生。原来读鲁迅先生的小说《孔乙己》的时候，以为咸亨酒店不过是作者虚构出来的，其实它的原型就在绍兴。咸亨酒店坐落在绍兴城内东昌坊口的东头，“咸”是都的意思，“亨”为顺利，“咸亨”即为“大家都顺利”的祝福语。以此为店名，包含着对生意兴旺的殷切期盼。咸亨酒店创建于清光绪年间，是酒乡绍兴最负盛名的百年老店。如今，古老而年轻的咸亨酒店已然成为绍兴城的名片，文化旅游休闲的地标。当年在中学的语文课堂上，先是认识了落魄文人孔乙己，再就是记住了咸亨酒店的茴香豆。咸亨酒店就在鲁迅故居附近，酒店的招牌和门前孔乙己的铜像，还有那几间晚清风格的老房子，合在一起就是鲁迅先生文章的重现。门口的大堂里排放着长桌长凳，空气中弥漫着酒香，无数的游客慕名而来。鲁镇的酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。……倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文，那就能买一样荤菜……”鲁迅先生的《孔乙己》令咸亨酒店深入人心，在这里，你可以品尝到与酒相伴的绍兴菜，如糟鱼干、糟鸡、醉蟹、醉腰花、酱鸭等，而茴香豆、煮花生、臭豆腐几乎是游客的必选菜。“温一碗醇香的黄酒，来一碟入味的茴香豆”，在咸亨酒店游客能够品尝到酒店采用传统方法勾兑的陈酒，被誉为绍兴黄酒中的珍品——太雕酒。它酒质醇厚、香气浓郁、爽口顺喉，佐以绍兴小菜，慢饮细品，谈天说地，岂不悠哉悠哉。事先做了功课的我，对咸亨酒店的招牌绍兴菜还是有所了解的。绍兴菜第一代表菜——梅干菜扣肉。梅干菜（即乌干菜）是绍兴一种价廉物美的著名特产，梅干菜加上五花肉，肥而不腻，鲜香可口。糟鸡，外表看起来像白斩鸡，也保留了鸡肉的原味，但与之不同的是，糟鸡用酒糟将鸡腌制入味，比白斩鸡多了份酒香，是绍兴独有的味道。酱鸭，浓郁的酱香味渗透到鸭肉里，皮黑肉嫩，醇厚不腻，让人欲罢不能。吃得不过瘾，还有真空包装的出售。在绍兴有三臭：臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜。臭豆腐我就不多介绍了（只发图），我在这里着重介绍一下臭苋菜梗。第一次到绍兴的人，极少能接受它的臭味，它的吃法也很特别：像吃甘蔗一样不吃外皮，只吸菜梗的汁，汁水吃起来咸咸的，非常下饭。如果实在吃不习惯，你可以点上一份臭苋菜梗烧豆腐，味道也很不错。臭豆腐臭苋菜梗烧豆腐一碟茴香豆，三五小菜，两碗黄酒，一时间我也恍惚，仿佛孔乙己就在柜台旁用指甲蘸了酒写字，“多乎哉？不多也。”