北京中科白癜风医院地址 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/yyhj/261201/今天买了很多新鲜的菠菜回来，打算用来清炒，但是不知道可以放哪些调味料，因此想问下吃菠菜可以放醋吗？哪个青菜不可以放醋？吃菠菜可以放醋吗最好不要放醋。虽然生活中，很多人在烹饪菠菜时，或多或少都会加点醋，可以提鲜调味，虽然不会产生不利于人体的成分，但是，并不建议炒菠菜时放醋，由于菠菜中含有不少的胡萝卜素，这类营养成分会在加热醋的作用下被分解，会降低菠菜的营养价值。哪个青菜不可以放醋富含胡萝卜素的青菜由于含有丰富胡萝卜素的蔬菜，食用可以促进眼睛健康、明眼，而且具有增强肌肤弹性，平滑肌肤的作用，营养价值一般比较高，但是若与醋一起烹饪，在高温加热情况下醋会作用于胡萝卜素，导致胡萝卜素分解，从而影响青菜的营养价值。常见的富含胡萝卜素青菜：韭菜、苋菜、生菜、空心菜等。炒什么菜适合放醋1、脆爽的蔬菜在烹饪口感脆爽的蔬菜时，适当加些醋一起翻炒，能够使其更加脆嫩爽口，由于醋可以保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺，并且可以减少对食物维生素的破坏。常见的爽脆蔬菜：土豆丝、炒豆芽、炒藕片、山药、莴笋、黄瓜等。2、紫红色的蔬菜由于紫红色的菜肴中含有不少含花青素，它的稳定性主要是由酸碱度来决定，在酸性条件下花青素比较稳定，会呈现漂亮的红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑，而若是在烹饪的过程中，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。常见的紫红色蔬菜：紫甘蓝、紫洋葱、紫茄子等。菠菜的家常做法姜汁菠菜食材：菠菜、姜汁、油、糖、醋、盐、芝麻、杞子。做法：1、事先备好姜汁，醋，盐，油、糖，倒入容器中，搅拌均衡。2、菠菜洗净，出水2分钟，马上放入冷水冷却。3、将菠菜放入喜欢的碗中，浇上混合好的酱汁，蒜蓉，姜丝，芝麻和杞子（可选）。4、即可享用。凉拌菠菜食材：菠菜、蒜头、芝麻油、白芝麻、盐巴、酱油。做法：1、洗净菠菜、蒜头切成末备用。2、煮一锅水放些盐巴，滚了以后将菠菜放进去川烫一两分钟。3、川烫好后将菠菜切段。4、菠菜用手掌拧掉水后放入容器中。5、加入蒜末、芝麻油、白芝麻还有些许的盐巴跟酱油。均匀搅拌好。6、最后装盘再加上一些白芝麻就可以上桌了。菠菜肉香米粥食材：大米、菠菜、香菇、瘦肉。做法：1、先将大米淘洗干净，提前泡发香菇备用。2、洗净菠菜、香菇、瘦肉，均切成细丝。3、将所有材料倒入锅中，开中火炖煮。4、40分钟之后，点上麻油即成。