导语：“三伏一碗汤，一年都安康”。入伏后多喝此汤，鲜美营养又滋补，错过等一年！
大家好我是傻姐，早上去菜市场看到很多新鲜蔬菜，最映入眼帘的就是它，长相和其它蔬菜并不一样，颜色碧绿中掺杂着很多的紫红色，光外表和颜色就特别的招人喜欢，其实我也不认识，就问了一下卖菜的大姐，大姐说它叫“苋菜”，叶酸含量是黄瓜46倍，多吃它可以补气血，对身体有很大的好处，凉拌、煮汤都可以，我就随手买了一大把。
苋菜又叫青香苋、寒菜、红苋菜等，它的成熟期为夏天。苋菜中所含的营养物质比较丰富，其中含有蛋白质、膳食纤维、钙、镁等多种矿物质。三伏天多吃一些苋菜能够很好的清热解毒、增强体质、补气血。这个季节苋菜很便宜，超市或者是路边摊位都有，大概一斤2块钱，遇到别错过哦。下面小编就和大家分享苋菜肉片汤的做法，一起来看看是怎么做的吧！
所准备的食材有：皮蛋一个、大蒜2个、瘦肉2两、鲜苋菜适量、香油、胡椒粉、食盐
具体做法：1、把苋菜放入淡盐水中浸泡一会儿，再冲洗干净，叶类蔬菜不能揉搓，盐水有很好的杀菌作用，这样洗得更干净。再准备一个皮蛋剥掉蛋壳，肉片要选用瘦肉，煮出来的汤喝起来不油腻，瘦肉切成薄片，冲洗一下攥干水分即可。
2、取一个煮锅，里面倒入1碗清水，滴几滴植物油用筷子搅动一下，把洗干净的苋菜放入锅中，用筷子搅动苋菜，让其受热均匀，快速煮熟，水开煮30秒捞出来即可。苋菜焯水可以去除它里面的草酸，增加口感，使人体更好的吸收里面所含的营养物质。
3、另起锅倒入少许食用油，先放入蒜粒炒香，再把皮蛋丢入锅中，用铲子铲碎后，不停地翻炒，把皮蛋炒碎，炒出沙后，沿着锅边淋入1碗冷水，大火把水煮开。
4、锅中水煮开后加入少量盐、胡椒粉，再放入焯水过的苋菜，搅动均匀，再次煮开后，把切好的瘦肉片丢进锅中。
5、转小火把肉片煮熟，大概煮2分钟左右，煮的时间稍微长一些，使皮蛋煮的更稠一些，最后关火即可，出锅前淋入少许香油，不喜欢吃香油味道的可以不放，搅拌均匀即可盛出。
苋菜皮蛋肉片汤就做好了，清香不油腻，老少皆宜。苋菜不要只会凉拌吃了，试试这种简单的上汤苋菜，鲜嫩爽口，汤汁鲜美，炎热的夏天来上一碗上汤苋菜，营养又有食欲！
老话说得好：“三伏一碗汤，一年都安康”，入伏后记得要多喝汤，补水又消暑，安稳度过三伏天。大家喜欢吃苋菜吗？最喜欢苋菜的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、