在我国民间自古以来就有吃野菜的习俗，例如常见的荠菜、清明菜、蒲公英、碎米荠、水芹菜等等，都是民间非常常见常吃的野菜。而除了这些在农村还有一种野菜也非常的好吃，特别是用来凉拌，味道十分的鲜美，这种植物就是灰灰菜。灰灰菜在农村菜园子或者房前屋后很常见，人们之所以叫它灰灰菜。就是因为它的叶面上，有一层看起来像灰尘一样的东西，故谓之灰灰菜。
灰灰菜，正式中文学名叫藜，它最早记载于《诗经》中，有悠久的历史记载。灰灰菜也叫灰菜、灰藜、灰蓼头草、灰苋菜、灰条，是苋科藜属一年生光敏性草本植物。这种植物茎秆直立，粗壮，具条棱有绿色或者紫红色的条纹。灰灰菜它的叶互生，呈卵状三角形，边缘有不规则的浅裂。灰灰菜它的花期在8月份到9月份，开小花，呈黄绿色，圆锥花序，腋生或顶生。它的果期在秋季，9月份到10月份。
在明朝《救荒本草》中就有记载：“生田野中，处处有之。苗高二三尺，茎有紫红线楞，叶有灰，结青子”，讲的就是灰灰菜这种植物。目前这种植物在我国各省均有分布，常见于荒地、路旁，是农村常见的一种植物。灰灰菜虽然在农村很常见，但是却不是一般的植物，它的价值非常高。它主要有3大作用，农民朋友如果在野外遇到，千万不要将它当成杂草处理了。
第一、灰灰菜是可以食用的，味道鲜美
灰灰菜虽然是野菜，但是事实上它是有微毒的，在很多的民间草志中都有记载。有的人吃了它之后在经过日照，就会出现面部浮肿。其实这是因为灰灰菜它是光敏性的植物，皮肤不好的人不建议吃或者要吃建议晚上吃。笔者就特别喜欢吃灰灰菜，将采摘回来的新鲜灰灰菜，用盐水浸泡半小时。在经过焯水之后就可以凉拌，非常的好吃。
其实吃灰灰菜的传统自古以来就有，明朝《救荒本草》中就有吃灰灰菜的记载：“救饥，采灰灰菜苗叶煠熟，水浸淘净，去灰气，油盐调食。晒干炒食尤佳。穗成熟时，采子捣为米，磨面作饼蒸食，皆可”。可见灰灰菜在民间一直以来都是备受人们的喜爱。
第二、灰灰菜可以杀虫
很多在农村长大的70、80、90后小伙伴，应该对蛔虫在熟悉不过了。小的时候经常肚子疼，百分之九十九是肚子里有蛔虫。而灰灰菜含有天然抗炎成分，是可以预防蛔虫甚至杀虫的。
第三、灰灰菜可以入药，有很高的药用价值
灰灰菜药食兼用，它不仅是一种优质的野菜，事实上它也是民间常用的一种草药，有清热祛湿、解毒消肿、杀虫止痒之功。在李时珍著写的《本草纲目》中就有记载：“灰灰菜煎汤，洗虫疮、漱齿。捣烂，涂诸虫伤，去癜风”。
此外在《中国沙漠地区药用植物》中亦有记载：“灰灰菜杀虫止痒，除湿热，利水”，可见这种植物的价值有多高，农民朋友了解了吗？如果在野外遇到它，可不要错过了，将它采摘回去用处多多。#新春年货不打烊#好了，今天的文章就写到这里了。大家对于灰灰菜了解了吗？大家吃过灰灰菜吗？大家有什么想说的可以在下方评论区留言，分享您的见解。