武汉封了？
今天一大早，武汉定居的妹妹在群里发消息：“我们这栋楼被封了！我和宝宝在家，啥菜都没有。”
我第一反应就是，赶紧囤货！最近几天，没有等来上海解封的好消息，却等来了全国各地疫情有抬头趋势的焦虑。
这不，表姐前两天在朋友圈里给我留言：太原封14天，现在居家隔离。
是啊，一旦全域静止，小区封闭、物流中断，不仅新鲜蔬果是奢侈品，连米面粮油都天价难求。
上海一疫以后，囤货，未来将成为我们每一个人心里抹不去的字眼。
怎么囤货才更有安全感？买回来的菜怎么做才能保存两周还能有新鲜口感？
囤货原则
根据人体所需营养物质科学搭配，能量、蛋白质、维生素、矿物质缺一不可。
粮食按人数至少一月、新鲜蔬菜水果起码一周，按封控时间实时抢购。
1
米面粮油
作为基本生存物资，米面粮油要在家里囤够至少2个月的量，在没有其他任何食材的情况下，还能撑过饥荒。
刚通知封闭管理时，星火妹翻了一下家里的库存，发现婆婆在时，家里常备10斤米，一大壶菜籽油，还有一瓶橄榄油，热干面+挂面+粉等5包，瞬间心里踏实了。
当然，你不喜欢吃中式面条，还可以多囤点低卡意面。当然，方便面是必需品，记得多买几包。
2
肉蛋奶
肉蛋奶是人体所需蛋白质的最重要来源。关家里本来就憋得慌，再缺营养，人会抑郁的。
1、肉：牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、冰冻海虾、虾仁虾皮……
牛肉：这一次星火妹分两次买了牛排，20袋g分装。煎牛排极其方便，强烈推荐！
鸡肉：整只鸡买回来切块分两包分装冷冻，再买冷冻鸡翅中，冷冻鸡胸肉。可做红烧鸡块、香菇炖鸡、大盘鸡、黑胡椒鸡胸肉、空气炸锅烤鸡翅……
猪肉：前腿肉、里脊肉、后臀尖、五花肉，都各来1-3斤。回家后用保鲜袋分装好冷冻。可做回锅肉、东坡肉、糖醋里脊、青椒肉丝……
鱼肉：新鲜鱼是吃不到了，那就晒成干鱼，切块分装冷冻。还可以买一包带鱼。可以做香煎鱼块、红烧带鱼、清蒸干鱼……
虾：袋装虾仁5包，极冻海虾2盒，虾皮g。可做什锦虾仁、清蒸海虾、虾皮紫菜蛋汤、鲜虾滑蛋……
2、鸡蛋：在温度为2摄氏度到5摄氏度的情况下，生鸡蛋可以放40天。
大家按照家里每人1天1个鸡蛋来衡量，至少存够30天的量。如果喜欢吃皮蛋，买一个皮蛋8个偶尔也可以改善下口味。
3、奶：可保存7天的鲜奶、可保存半年的常温奶（纯牛奶+酸奶）、奶粉搭配囤货。
按照家里每人一天一杯ml牛奶计算，常温奶可购买4-6箱，鲜奶可购买4瓶。当然，奶粉也不错。
如果家里有孩子没喝完的奶粉（奶粉开封1个月需要喝完，不然容易变质）可以用来自制酸奶，加蜂蜜和葡萄干坚果，是一顿非常高品质的下午茶。
3
新鲜蔬菜
根茎类：土豆、洋葱、胡萝卜、白萝卜、西葫芦、黄瓜
绿叶菜：大白菜、小白菜、生菜、菠菜、苋菜
绿叶菜保存方法：
1、水培。拿回来之后放在一个盆中，加入清水，把绿叶蔬菜的根部泡在水中，这样能够让它充分的吸收水里面的营养，补充水分，可保存3天。
2、吸水纸包裹。用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，外面再套上保鲜袋封紧口，再放入冰箱冷藏室，可保存4-5天。
4
水果
日常需求：苹果、梨、橙子、香蕉
高端需求：菠萝、草莓、牛油果、蓝莓
水果保存方法：
苹果、梨：楼下大哥告诉我，用塑料袋将苹果包起来放冰箱可以保存很长时间，而且冰过的水果口感特别冰凉香甜。
香蕉：洗干净表面的催熟剂，用保鲜膜包住根茎，悬挂；或保鲜袋装好冷冻，吃的时候拿出来解冻，和牛奶一起做香蕉牛奶冰沙；还可以和燕麦、红枣、花生一起做燕麦饼干，星火妹到时候再单独开一篇写。
奢侈品水果就尽快吃啦，很难有长期保存的好方法。
5
干货
1、养生干货：腐竹、香菇、粉丝，红枣、枸杞，桂圆，党参、玉竹、当归，只要保持干燥，储存一年半载是没问题。
2、海鲜干货：海带、黄花菜、银耳、木耳、紫菜、梅干菜等。
3、罐头：水果、午餐肉、鱼类等罐头。
4、各种杂粮豆：红豆，绿豆，黄豆，赤豆，花生，芝麻等，没事来个豆浆、五谷杂粮饭、煲汤都是不错的选择。但是要记得保持干燥通风，防止发芽。
6
调料及坚果零食
1、酱油、醋、香油、食用油、盐、花椒、大料、八角、香叶等，这些调味品保质期比较长，一般不会过期，可以放心买。
2、葱、姜、蒜。虽然它们似乎不起眼，但是不管做什么菜都经常要用到，所以每样买上一些，保存起来，随吃随取不花冤枉钱。
3、坚果零食：坚果提供优质脂肪和维生素，再买一些快乐水和面包蛋糕、甜食让人快乐，记得一定要囤，会让你的居家生活品质直线上升。
7
生活必需品
纸巾：抽纸和卷纸，至少保证2个月的量，不然真的很影响生活心情；
奶粉和尿不湿：家里有娃至少囤够2个月的量，不然临时不买到很焦心；
洗漱用品：沐浴露、洗发水、牙膏、洗面奶和各类护肤品，别等空瓶再买，相信我，来不及了。
还可以来一点挂耳咖啡、烟、酒和复合维生素片……
作为一名食品行业的野生研究员，我也建议大家在囤货的时候，不要可劲儿找自己爱吃的买，别囤完第一天就吃完了。
一定记得买点自己不爱吃的，高热量、高碳水的食物，作为最后一道防线！
好啦，以上就是星火妹整理出来的囤货清单，如果对你有用，记得给我点赞+在看喔~还可以“在看”下面给我留言~等你(^_-)！