TUhjnbcbe - 2024/6/27 1:01:00
经典腌菜做法，把冬天的味道封存起来！是不是有很多小伙伴跟小编一样，特别喜欢吃腌的菜？胃口不好多的时候，吃一点腌的菜，也会使胃口大开。今天小编就给大家介绍四种腌菜的做法，所以喜欢的小伙伴千万不要错过了。制作方法：我们将苋菜梗剁成长度约五厘米左右的小段，然后用水清洗干净，在一个锅里边，用热水焯至八成熟左右，然后沥干水分，放在一边冷却，然后在上面均匀的铺一层海盐，中午一个腌菜缸里面，将腌菜缸的口封住封严实一些，等到三四天左右就可以在里面加水，然后等待半个月左右，苋菜梗完全腐熟之后就可以使用了。苋菜梗会腌的时间越久越软，其实大家都知道，腌苋菜梗的味道，就跟臭豆腐差不多，所以有人喜欢吃，也有人不喜欢。腌雪菜制作方法：准备好要腌的雪菜，先夹雪菜摘干净，去除雪菜里边的黄叶，然后取一小颗放入盘中，加入一些粗盐，用手反复的慢慢的揉搓，直到雪菜的茎叶变软，并有水分渗出来。将所有的雪菜都揉搓好，然后放入一个腌菜坛子里面。今天我们刚刚揉搓出来的雪菜里面的水分也都倒入坛子当中，盖上毯子的盖子，在躺在上面压上一些重物，将坛子密封好，放在阴凉的地方，时间大约过三周左右就可以拿出来食用了。腌好的雪菜，我们可以用它来搭配一些蔬菜，比如说雪菜炒毛豆，炒菇类都可以，而且因为雪菜本身就有咸味儿，在炒的过程中就不需要加盐了。酸萝卜制作方法：香蕉水萝卜用水清洗干净，然后切成大小差不多的小块儿。然后我们将朝天椒，还有干花椒，用一个干净的纱布包好。将颜色的盘子清洗干净，然后晾干，放入适量的粗盐粒，在盘子里放入适量的凉开水，然后放入备好的调料包，再加入我们切好的萝卜块，将盖子盖上，密封好放置在，阴凉通风的地方，一周左右就可以打开盖子吃了。酸萝卜的口感非常酸脆，非常的下饭，胃口不好的时候可以吃一点。茄子鲊这道菜是云南特别常见的一道非常传统的酱菜，每每到了秋天，当地人就会把茄子切成，像手指粗细差不多的长条，然后将茄子挂在细绳上，或者是不在草席上晾晒，直到茄子脱水。然后将茄子条在蒸锅中蒸熟，在里面加入米面，八角花椒等香料，再加上，红辣椒，适量的盐，放了一个陶罐子里面密封，时间短则得几个月长则需要几年，开盖就可以食用。特别是腌上半年之后的茄子鲊，味道特别的浓，听说也是特别好吃的时候。以上就是小编为大家介绍的四种腌菜的做法，经典腌菜做法，把冬天的味道封存起来！喜欢的小伙伴可以收藏起来，