立夏过后，天气越来越热，吃啥都没有胃口，尤其大热天，也不爱做饭，就想吃点简单的、开胃的，每次不知道吃什么的时候，就想吃菜团子。
菜团子的做法很多，但今天我给大家分享一个你从没吃过的做法，它就是——苋菜蔬菜团子，做法简单，好吃还顶饿，煮饭炒菜都省了，多吃也不担心会长胖，而且营养又美味，一起看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：苋菜蔬菜团子
主要食材：红苋菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、粉丝、小葱、大蒜、小米辣
具体做法：
1、准备一小把红苋菜，将老的部分摘掉，然后放入清水盆中，加入2勺食盐、2勺食用碱，用手搅拌均匀后，放一旁浸泡10分钟。
2、再准备半根去皮的胡萝卜，放在案板上，给它切成薄片，再改刀切成丝，然后准备一小把粉丝，把它放入大碗中，再倒入适量的开水没过粉丝，把粉丝烫软。
3、接着准备一小把木耳放碗中，加一勺白糖、一勺白醋、一勺面粉，倒入热水，用筷子给它搅拌均匀，放一旁浸泡10分钟，泡发后，先用手轻轻搓洗几下，再换水将它彻底洗干净，洗好后，控水捞出备用。
4、将浸泡过的红苋菜，一根一根地清洗干净，再放入另一盆清水中，给它多清洗几遍，直到水变清澈为止，然后控水捞出备用。
5、锅中水提前烧开，加入一点食用油、一勺盐，搅拌至化开后，再倒入红苋菜，给它大概焯水1分钟，然后用筷子夹出来，迅速放入凉水中过凉，这样颜色会更加鲜艳。
6、再次把锅中水烧开，将木耳放进去，给它焯水1分钟左右，然后控水捞出，迅速放凉水中过凉，放一旁泡着备用。
7、锅中水再次烧开，再把胡萝卜丝放入锅中，给它焯水2分钟，把胡萝卜丝煮至断生，2分钟后，再漏勺控水捞出，迅速放凉水中过凉，放一旁泡着备用。
8、将红苋菜控水捞出，用力挤干里面的水分，然后放在案板上，给它剁碎，有点颗粒感会更好，接着也将胡萝卜、木耳粉丝，都切碎，然后和切好的红苋菜，放一个大碗中，最后放入一些葱花，放一旁备用。
9、准备3个鸡蛋，给它搅散，然后等锅中的油烧热后，将鸡蛋液倒进去，用筷子快速搅拌成鸡蛋碎，过程中要不停地翻动，防止炒糊了，炒成鸡蛋碎后，倒入装有苋菜的碗中。
10、接下来，往里加入一勺食盐，适量的胡椒粉，少许的蚝油，用筷子搅拌均匀后，再加入一勺土豆淀粉，一大勺普通面粉，继续筷子搅拌均匀，一直搅拌到看不到干粉颗粒，先放一盘备用。
11、戴上一次性的手套，抓起一团蔬菜馅，先用手捏紧实一些，再放到手心给它团成一个小圆球，再放到装有玉米面的盘中，给它均匀地裹上一层玉米面，接着将它拿起来，用手按揉几下，给它压得紧实一些。
12、随后，将重新压紧实的小圆球，放回装有玉米面的盘中，继续裹上一层玉米面，然后再取出来，用手按压紧实，第三次放玉米面的盘中，继续裹上一层玉米面，接着取出来再给它按揉一下，这样重复三次，一个蔬菜团子就做好了。
13、准备一个蒸屉，在底部铺上一张硅胶垫，把做好的蔬菜团子放到蒸屉上，中间要留一些空隙，防止粘连在一起，全部做好后，冷水上锅蒸，盖上盖子，大火蒸10分钟。
14、在小碗中，放入蒜末、小米椒、葱花，接着加入一勺辣椒油，2勺生抽，一大勺香醋，一大勺蚝油，一勺食盐，适量的胡椒粉，再来一点点白糖，一点点花椒油，用勺子搅拌均匀后，放一旁备用。
15、时间到了之后，一份非常好吃的苋菜蔬菜团子就做好了，表皮金黄，看着就很有食欲，吃起来鲜香味美，营养丰富，好吃还不油腻。
16、玉米面搭配上各种蔬菜，少油少盐，就算多吃了也不担心会长胖，一次性都可以吃到3-5个，再蘸上自己调的灵魂蘸料，酸辣爽口，好吃到停不下来，喜欢的朋友，赶快收藏起来试试吧。
结语：夏天，要多吃这菜团子，教你一个从没吃过的做法，好吃还顶饿，煮饭炒菜都省了。
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