炎热的夏天很容易就因为一些小事而心情不好，就比如今天原本正在睡梦中，突然被热醒，原来是没电了，风扇和空调都关了。这么热我就只能起床去重开电匝，没想到，下床的时候踩到了一个圆圆的玩具就摔倒了，膝盖都淤青了，心情一下子就跌入谷底。好不容易开了电又重新躺到床上，没想到我妈开始在那边叽叽喳喳跟邻居讲话，别提多烦人了，毕竟现在才六点，还很早呢。所以我顶着一脸不满起床，准备煮点菜来配粥吃。
我们家早上都是喝粥，早上喝粥对我们的肠胃很好，所以喝粥的话也要去炒一些青菜，吃起来更加的营养和美味。虽然有时候为了赶时间，会随便吃一些配菜，但是既然今天都早起了，还是煮点青菜来吃吧。没想到却因为这种菜需不需要焯水，又和我妈争吵了起来，整个人心情变得更烦了。我还去咨询了一下我的朋友，还有上网去搜索了相关的资料才发现，其实这种菜是真的需要焯水的。所以今天就给大家分享一下，还有哪些菜是最好是焯水之后再食用的，一起来看看是哪几种吧。
首先为什么要将食物进行焯水呢？是因为焯水之后可以过滤掉蔬菜中存在的一些草酸、毒素、杂质等等，这样吃起来更加的安全健康，也就更加放心。
第一种：苋菜
现在又被称为长寿菜，它含有非常多的叶酸，它的叶酸含量是黄瓜的46倍，而多吃叶酸的食物对于中老年人来说有非常大的好处。有一句俗语说，“6月现在当鸡蛋，7月苋菜等金不换”，从这句话就可以知道现在有多受人们喜爱了。现在又被分为红苋菜和绿苋菜，从营养价值方面来说，红苋菜中叶酸含量高，特别适合贫血、气血不好的女性朋友，而绿苋菜所含有的微量元素较多，例如铁元素、钙元素等等，男女老少都适合。
第二种：马齿苋
马齿苋是在乡村一种常见的野菜，在春天的田野里就可以经常见到它的影子，不过夏天也是它们旺盛生长的黄金期。有时候在乡间小路走一走，随便摘一把就可以回家，用来炒或者凉拌吃，都非常的清爽美味。“吃得马齿苋，到了无病患”，说的就是马齿苋的营养价值对身体的健康有极大的益处，尤其在炎热的夏天，多吃它，有着清热利湿，止咳利尿的作用。但是马齿苋中含有较多草酸，所以在煮菜前我们要将其焯水，时间约为一分钟即可。
第三种：四季豆
四季豆是一种非常吃起来很清脆的食物，但是，煮它的时候却很难煮熟，这是因为四季豆的皮比较厚，需要烹饪到一定时间才能熟。所以如果先将四季豆焯水的话，可以减少炒菜的时间。而且如果吃了生的四季豆还会引起腹泻呕吐的情况，这是因为四季豆中含有皂素和植物血凝素，所以在煮四季豆前最好先焯水。
第四种：苦瓜
苦瓜是在夏天经常被人提到的一种蔬菜，这是因为在夏天多吃苦瓜，不仅有助于清热解毒，对于想减肥的朋友来说也是一道很合适的菜，因为苦瓜又被称为“脂肪杀手”。虽然苦瓜有这么多的好处，但是它也还有炒酸，所以我们在煮它之前最好先焯水，这样也可以减少苦瓜的苦味。
第五种：新鲜的黄花菜
到了最炎热的三伏天，有很多的新鲜黄花菜上市了，所以会有一些人买新鲜的黄花菜家里吃。但是在新鲜的黄花菜含有一种有毒的物质叫做秋水仙碱，这必须要经过焯水处理，不然会引起腹泻、呕吐等中毒状况。
这就是今天给大家分享的五种一定要先焯水再去烹饪的蔬菜，这里有没有是你没有焯水就煮的蔬菜吗？为了我们的身体健康和吃得更加安全放心，大家在做这几种食物的食谱前最好要将其焯水哦。