TUhjnbcbe - 2024/6/20 10:47:00
秋离冬归，日日是好日。冬日的大自然里，驻满各种力量，大地上充满着生机和活力。在最冷的日子里，我们用最热情的方式来对待反哺我们的这片土地。来农场大自然里参加活动的孩子们依旧热情，农场里冬藏月开启，菜地里的蔬菜格外的丰富。01活动篇/科普小知识问：冬天太冷，孩子是否适合到户外做活动？答：在大自然里，打开我们的五感，去感知大地。二十四节气里的大自然到冬天，是寒冷的状态。孩子们感受到大地的冷冻，冷冻也是土壤和蔬菜必须要经历过的一个节气。我们在自然里的体验，会提醒大家穿好恰当的衣服，孩子们自由的在自然里奔跑，带上汗巾和随时换的衣服，我们冬日会准备壁炉暖火，所以冬日到农场来活动是适合的。冬日里，我们开启秋离冬归开放日，一起在农场里开启冬藏系列。从食物到餐桌零距离，孩子们自己动手切肉灌香肠；壁炉开始点燃，围炉讲故事；开启村子里的年味，大家一起拿着木柜在石臼里打糍粑，听着米一点点被敲打的声音，慢慢的变成即时的糍粑，人和大自然共同制作的美食；下地拔一个红萝卜，萝卜皮和萝卜心分开，用水清洗晾干，制作泡菜盐水，加入花椒、小米辣，加入晾干的萝卜皮和萝卜心还有各种颜色的蔬菜：洋葱、胡萝卜，一坛子五彩洗澡泡菜做好了。锅上加火，一点点细火熬制的白糖，串上山楂，慢慢的挂糖，美味的糖葫芦出炉。这里的独特在于，所有的食物都来自我们自己亲手所做，感知到食物和土地和双手的关系。泡菜的咸、山楂的酸、焦糖的苦、香肠的辣、糍粑的甜，各种滋味在嘴里打滚，一项一项技能get。等待着若干年后，孩子们依旧记得有个寒冷的冬天，我们到一个农场来体验一场和美食和大地有关的自然活动。02土地篇冬日的土地看着是一片一片的绿，白菜、豌豆尖、莴笋、红苋菜、小白菜、大白菜、大青菜、蒜苗……这个季节的蔬菜特别丰富，一整片的绿，打霜后的白菜会更甜；过了大雪就可以开始种土豆；我们跟着土地和四季的节奏过农场小日子。陈师和彭嬢打理着农场30多亩菜地，两位超过70岁的老人，用自己的方式来照料着这片土豆地。每年种土豆都是一场有仪式感的冬日接力，一颗土豆切开，抹上草木灰，地里挖坑放有机肥，埋藏在土地里，等到明年五月就可以在这片土地里找到一串一串的土豆宝藏。一颗土豆从出生到长成，要花费6个月时间。/科普小知识土豆种植时间：分为冬土豆和秋土豆；冬土豆种植为十二月，收获为次年五月；秋土豆种植为7月，收获为当年11月；03美食篇张姐是农场的大管家，她会跟着节气来制作美食。过了小雪开始灌香肠做腊肉，开始洗萝卜做萝卜干，农场里有个冬藏的大宝库。有一天我走到后厨才发现，张姐的后厨有十几个泡菜坛子里面是冬菜做的盐菜，好喜欢盐菜回锅肉，此处流口水……今年农场没有养猪，我们到山里预定村民家的猪，选取里面最精华的前夹肉部分灌香肠，用坐刀肉和五花肉做的腊肉。调料配方来自张姐自己调制，海椒面都是农场夏天摘的红干海椒做的。/科普小知识农场的香肠是纯肉香肠，%纯肉，无任何淀粉添加；我们精选的都是猪肉里最精华的部分；纯干香肠腊肉，一斤湿肉出6-7两干的。这就是为什么我们香肠那么贵的原因。04生命实验室生命实验室里，今年冬天土壤们特别的舒心，汤师和汤师娘两个人把里面所有的土都翻了一遍，明年想种一片香草花园，想做一片厚土花园，想做一米菜园……这里到了明年春暖花开之时，会是一派新的场景。不断的精进，生命实验室是一代代的传承下来的，从最开始的义工团队打造，到引入专业的课程内容体系，到搭建Dome，引入高台菜园、蚯蚓堆肥和堆肥箱、太阳能供电系统。我们在农耕的基础上叠加进科技的新东西，这也是我们农耕的新所在。05农场动物篇生活在农场里的动物，牛羊马鸡鸭鹅，每个物种都有自己的生活状态。鹅鹅鹅在自己的一片小天地里，伸长脖子像极了绅士；成群成群的小鸭子，冷冷的冬天依旧在河面上游泳，猫猫狗狗们的冬天也是寒冷的冬天。我们也来看看农场里养动物的叔叔，冬天是怎么养动物的。