我们都知道，苋菜是夏季盛产的蔬菜，其营养价值很高，它被称为“长寿菜”，富含蛋白质、粗纤维、多种人体需要的维生素和矿物质等营养物质，且易被人体吸收的重要物质，常吃能增强体质、提高人体免疫力、补铁补血、补钙、促生长发育、通便排毒、减肥瘦身等功效，深受人们的欢迎。
进入九月，天气逐渐转凉，因此这些夏季蔬菜也快要下市了，我们要赶紧多吃一点。现在苋菜价格便宜，买上一把才2元钱，可以炒一大盘。孩子也特喜欢苋菜炒出来的颜色，用它搭配着米饭和面条吃，米饭相互融合，别有一番滋味，好吃又下饭。
今天就用它搭配着虾皮一起炒，虾皮素有“钙库”之称，铁、钙、磷的含量也很丰富，每克虾皮钙和磷的含量为毫克和毫克，是一种非常营养又鲜美的食物，平时我们可以用它来炒菜或者入馅都能增加营养，丰富口感。苋菜和虾皮是绝配，宁可不吃肉也要多吃它，补钙又营养，好吃又便宜，隔三差五吃，让你面色红润气色佳，别错过哟。
原料：苋菜1盘虾皮1把油盐适量
制作：1.准备好原材料；
2.烧热锅放入适量的油，下入虾皮进锅煸炒香；
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4.翻炒变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：1.先要将虾皮煸炒香；2.放入苋菜后要大火快炒，避免营养的流水。
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