农村俗话说“六月苋当鸡蛋,七月苋金不换”,农村野地里的苋菜有什么功效?
在农村,有很多的俗话,这些俗语都是劳动人民的工作,生活的经验而总结出来的话语,非常富有哲理,也非常的实用。
虽然历经时间的变迁,但是它们还在发挥着他们的作用。
在我们当地农村,有“六月苋菜顶鸡蛋,七月苋菜金不换”的说法,这句话主要是指苋菜最佳采食时间和它所含的营养价值。六、七月份正是苋菜生长旺盛期,含有营养价值也最高,所以人们大多在这个时间段到山上采摘苋菜,回家炒来吃或者凉拌或者包包子吃。
苋菜为一年生的草本植物,它喜温耐热。在农村,一般家里都会有种植。它的根系发达,适应环境能力很强,但苋菜怕涝。
苋菜中富含人体生长所需要的多种维生素,同时铁、钙等微量元素的含量也高于很多蔬菜。苋菜还富含多种膳食纤维,经常食用苋菜能够促进肠道消化、加快新陈代谢,增强体质,食用有“长寿菜”之称。苋菜的叶子中富含钙元素,小孩子吃一些苋菜,能够补充钙,可以帮助孩子的牙齿及骨骼的发育。这不,刚采摘回去,就立马用开水一焯,炸一点花椒油,加上蒜蓉一拌,一碟时尚的野菜便端上餐桌。
不过要吃苋菜,就得趁夏天。夏季热量充足,花叶苋菜从播种到收获,正常周期是20~30天,这样的苋菜叶片壮硕肥厚,又足够软嫩无渣。一旦入秋,气温下降,苋菜生长期拉长,叶片就会出现纤维老化,变得粗硬涩口。
苋菜适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
苋菜切忌与甲鱼和龟肉同食。
由于苋菜还具有清热利湿,凉血止血,止痢的功效,所以食用苋菜还能够起到清热解毒、排毒通便的作用。
又到了吃苋菜的最佳时节,你家种有苋菜吗?你还知道苋菜的其它吃法和功效吗?欢迎大家下面留言评论。