春天，是个踏青游玩的好时节，也是一个吃野菜的好时节，外面繁花似锦，青草依依，是不是该选一个暖风抚面的日子，拿上我们的小铲子到野外去为家人挖一些有春天味道的野菜呢。
春天的野菜鲜嫩，口味独特，它们含有一些特殊的营养物质，有益于人体的健康，而且很多的野菜起到了预防和控制高血脂，肥胖症的作用。
野菜种类繁多，可供人类食用的只有少数，误食有毒的野菜会引起严重的后果，所以采摘野菜前要先了解一下野菜的相关知识。
那么下面就给大家推荐几种无毒且对人体有益的野菜：
苦菜
苦菜味苦，性寒。生于田边，山野，路旁，分布在全国各地。
苦菜有清热解毒，凉血止血的功效：苦菜煮汁服下，可治大便闭塞，痔疮等。其药理有抗肿瘤的功效。
其苦味较大，挖到新鲜的苦菜可先用开水稍稍烫一下，然后放清水中浸泡几个小时，时间根据个人能吃苦的口味而定，不建议太长时间。然后切碎，放入豆钱，花生碎炒熟即可食用。口感微苦清新，较有嚼头。非常的推荐！
蒲公英
蒲公英属多年生草本植物，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后，随风飘到新的地方孕育新生命。
蒲公英富含维生素A，C及钾，钙，镁，维生素B6，叶酸和铜。性味甘，微苦，有利尿，利肝等功效。可治热毒，痈肿，目赤肿痛，咽痛，淋巴炎，乳痈，感冒发热，扁桃体炎，尿路感染，疗毒虫咬伤。
可炒菜吃，可生食，可外敷，可晒干炒制后泡水喝。
青蒿
青蒿在田间最为常见，经常是成片的生长，麦地里，土坡上，甚至路旁都经常看到它的身影。它有清热，凉血，祛风，止痒的功效。
青蒿在清明之前最为鲜嫩，清明之后就会开花变老。可以掐下它的嫩头，洗净，不用焯水，切碎后放入烧开的豆汁中，稍煮一下，即可食用，汤汁白绿相间，非常的清爽。
婆婆丁
婆婆丁又名蒲公英，功效同图
荠菜
荠菜大家都非常熟悉，即使不去野外采摘，超市里也有好多售卖的。并且还培育出更加鲜嫩肥大的大棚荠菜。
荠菜味甘，无毒。能够和脾，利水，明目，止血，宜胃，消肿解毒，消食，凉肝明目，治痢疾。
荠菜吃法非常多：可以凉拌，荠菜炒鸡蛋，荠菜水饺等。
马齿笕
马齿笕又名马齿菜，蚂蚱菜。一年生草本，全株无毛。全国南北各地均产。
它含有丰富的胡萝卜素，维生素等营养物质，能降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，能预防心血管疾病。外用可治疔疮丹毒，毒虫咬伤。内服可治痢疾，腹泻。
其黏性较大，可用开水焯熟后，放入砸好的蒜泥拌食。吃起来较清爽。
七七芽
七七芽不但营养丰富，功效也很出色。因其富含膳食纤维，有润肠通便，减肥瘦身的功效。
平时出现感冒发热，咽喉肿痛等症状的时候，可多吃一些七七芽来改善身体状况。
银子菜
银子菜，一年生草本，又名野苋菜。喜欢湿润环境，生于田野，路旁，村边。我国南北各地均有分布。
它富含易被人体所吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长起到促进作用，防止肌肉痉挛。同时，含有丰富的铁和维生素K，促进造血功能。
重要的是，它不含草酸，其中的钙和铁更易被吸收。常食还可以减肥轻身，排毒，预防便秘。
银子菜可以用来煮粥：煮好的粥中放入切碎的嫩叶，再稍煮2分钟，关火即可。粥的颜色漂亮，口感润滑。
银子菜需要提醒大家的是：苦味野菜，一般都是寒性，有解毒败火的功效，但也要适量食用，以免损伤脾胃。有些野菜有较大毒性，不认识的野菜一定不要吃。