在我吃过的野菜当中，灰灰菜的名字是最名符其实的了，味道也是很不错的一种，灰灰菜最显著的特点就是菜叶的背面有一层白灰，用手一摸有种沙沙的感觉，很爽很奇妙，可是吃起来却很柔嫩爽口，没有任何异味，类似于野苋菜的味道。
很多人都喜欢吃野菜，尤其是现在的人们，追求绿色食品，讲究的是养生，吃野菜也就成了一种时尚，但城里人大多都是到菜市场上买，或到餐馆里吃，很少人会自己到野地里寻找。得益于农村出身，每到春天，我会到处采集野菜回家吃，而灰灰菜，也是我喜欢的一种，小时候就开始吃，直到现在依然喜欢，有时候采的多一时吃不完，会将灰灰菜晒干，冬天再吃。
这是一种很神奇的植物，分布也广泛，生命力非常的顽强，贱生贱长，不管是在田野里还是山坡上，就是在路边、墙缝、屋顶，房前屋后都能找到它的踪影。灰灰菜营养丰富，幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，是一种老少皆宜的保健蔬菜，因此，它不仅是寻常百姓的美食，而且还登上了宾馆、饭店的餐桌。
可以说灰灰菜浑身是宝，既能当菜吃，又能做药用，常吃可以增强免疫力，还具有清热解毒的作用，身体发痒，湿毒，加点菊花煮煮，可以减缓症状，还能除口臭，好处多了去了，据有关资料证明，食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能，除此之外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫，可以治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙等症。
记得有一次，邻居家宝贝被蚊子咬了之后，起了很大的包，小孩母亲那真是急呀，各种药都用过，风油精、清凉油、紫草膏、青草膏、用肥皂洗，反正能用的都用上了，却仍然起大包，未见好转，一老人见状，她说你涂点灰灰菜试一下，她说，她们家小孩没用过什么药，咬了就涂这个，后来小孩的母亲也半信半凝的就试了一下，果真有止痒效果，用了两天之后，孩子都跑到外边玩去了。她说：“只要被蚊子咬就涂这个汁，确实挺管用的，虽然还有红包，但是没有以前那么大了，现在我带孩子出去，只要蚊子咬了，就用手挤汁涂上，所以推荐给大家使用，因为这个菜到处都有。”
作为中草药，灰灰菜最好在6到7月份采收，鲜用或晒干，可以用治疗痢疾，腹泻，湿疮痒疹，毒虫咬伤等疾病，过去农民常用灰灰菜作为药物使用，治疗痢疾腹泻，煎水服，能够取得很好的效果，治皮肤湿毒，周身发痒、疥癣湿疮，则用灰灰菜的茎叶煮水外敷患处即可。