相信很多人都吃过苋菜吧，那么大家有没有见过我们乡下这种野菜呢？这样的果菜，它吃起来的味道非常的鲜美，在我们当地都把这种野菜叫做“野苋菜”，如果做好了，味道也不比超市里面卖的苋菜味道差。而且它的营养价值也是相对而言比较高，而且野黄菜也算得上是野菜中的上品。
野苋为一年生草本植物，长的高度约为50cm高，叶子为互生，茎直立，一年到头都会开花，绿色的小花为雌雄同株，穗状花序，顶生或腋生，所结的果实为胞果，为薄膜包住的黑色果实。野黄菜的营养价值非常的高：鲜茎叶含粗蛋白质5.5%，含有胡萝卜素、核黄素、维生素C。野苋菜还有丰富的胡萝卜素，以及丰富的维生素C，有助于增强人体的免疫力，而且他还富含有丰富的钙质，所以对我们的牙齿，骨骼的生长可以起到一个促进和帮助的作用。尤其是老年人容易缺钙更要多吃一些，还有小孩子生长的比较快，每天吃适量的野苋菜来补充一下钙，像这种野菜吃起来还是非常的安全，没有人给它去打农药。
野苋菜可以多洗几遍，再焯一下水，可以放一些大蒜炒出来特别的好吃，用它来炒菜，凉拌或者做饺子的肉馅都是可以的，但是需要注意的是，吃之前需要用开水烫一烫，再用清水淘洗一次。
它还有一个很重要的名字叫“救命菜”，咱们接着往下看，这个“野苋菜”它到底怎么厉害呢？像这种野苋菜，作用非常的厉害，如果在野外田地里干活的农民，野苋菜就可以解决很多农民的困扰，尤其是特别喜欢去野外旅行的，一定要注意身边的这种野菜。
在几百年前它可以说是救了不少的穷人命，现在我们来了解一下野苋菜捣碎之后的妙用。生活在我们农村，家家户户都要下地干活，田地里常常会有一些有毒的虫子，在人不注意的时候，就会狠狠的被咬一口，如果被这种有毒的虫子咬过后，不一会儿被咬的地方就会红肿起来，毒素比较严重的，还会特别的痒，像一些年龄比较大一点的老人，他们也都是这样过来的，直到现在他们还会用这种方法来解决这些被毒虫咬过的地方，他们就特别的有经验。
如果说是在野外遇到了一些突发情况，这个时候身边又没有带一些消毒水，这些聪明的老人就会采集一些新鲜的野苋菜。在身边找一些石头，然后用石头将野苋菜给它捣碎，如果经常去野外的朋友，野外有很多的有毒的蚊虫，像一些比较厉害一点的。如果被这些虫子咬了之后，伤口会迅速的肿起来，而且其痒也非常的痛苦，这个时候我们就将捣碎的野苋菜给他敷到被咬的伤口上，他的祛毒消肿功效非常之大。不到一会就消肿止痒了，所以说我们将“野苋菜”也称之为救命草。
朋友们，你们那里有没有这种野苋菜呢？各个地方的叫法可能不一样，大家可以在评论区打出来。好啦，今天的文章就给大家分享到这，我们下期见，感谢大家的阅读，拜拜！