导读：三伏天，一定要喝的苋菜皮蛋汤，味道鲜美，清热解暑，补铁又补钙
哈喽大家好我是老左一个爱研究美食的90后。今天是大暑，全年最热的一天，部分地区温度接近40度，这段时间我们要多喝汤汁，清热解暑，补充营养。今天给大家带来的是皮蛋苋菜汤，简单好做，便宜又好吃，还能补铁补钙，补充维生素。
苋菜又被称之为汉菜，苋菜富含膳食纤维，常吃可以排毒减肥。同时常吃苋菜可增强体质，所含的钙，铁，维生素等物质比一般蔬菜都要高，所以有长寿菜之称。
做法：
1，苋菜做汤只取嫩叶清洗干净，要多清洗几遍洗去表面的泥土和脏物。
2，准备好三个皮蛋去壳，好的松花蛋是有溏心的，用刀切很容易沾，最简单的方法就是用棉线绳分割成四瓣。
3，锅烧热加入一勺猪油融化，这道菜要放猪油才更鲜美好吃。下入大蒜和葱白炒香，再倒入切好的皮蛋继续翻炒，把皮蛋翻炒成虎皮状倒入开水。
4，大火煮出皮蛋的香味，汤汁变成奶白色的时候加入苋菜翻拌一下煮熟。
5，苋菜煮熟之后汤汁变成了紫红色，加入食盐，胡椒粉调味，再煮2分钟即可出锅。
6，一道营养美味，补铁补钙，清热解暑的皮蛋苋菜汤就做好了。
三伏天，一定要喝的苋菜皮蛋汤，味道鲜美，清热解暑，补铁又补钙，今天就给大家分享到这，喜欢这道汤的家人们记得收藏哦！