大白菜今天要说的就是徐水农村常见的这种野菜，被人叫做“七月金不换”，价值珍贵。这种野菜它就是野苋菜，也有一些地方叫它野汉菜，这是一种很奇怪的野菜。
一般来说野菜都喜欢雨水天气，像地皮菜、菌类它们在下完雨之后都是生长的非常好的，可是野苋菜就完全不同了，要是雨水多，它可能就会死掉，相反，在大太阳底下，野苋菜反而能生长的更好。
野苋菜它是药食兼用的野菜，含有丰富的钙，可以说是天然钙片，对于小孩子促进骨骼和牙齿生长有很不错的作用，长身体的小孩多吃点最好了，而正因为它的食用价值很高，所以被人叫做“七月金不换”，七月的时候家里有，用金子也舍不得换，可见它价值是十分珍贵的。
而且野苋菜还含有很高的铁元素，十分稀少的维生素K，有补血凝血的作用，对于治疗贫血是很好的，除此之外，这个野菜膳食纤维也非常丰富，对于肠道蠕动，便秘等病症也有很好的疗效，等到野苋菜成熟的时候，要是在农村看见，不吃可就可惜了，你们吃过吗？
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