导读：石头堆一种“野草”别拔掉，是北方人最爱的野菜之一，生的就能吃
文：三农小七仅布于百度，其他地方看到的均非本人
“你觉得春天什么野菜最好吃？”
“我觉得是小根蒜！”
“我觉得是翻白草！”
“我觉得是野苋菜！”
“我觉得是槐树花！”
……
若说一百个人就有一百个哈姆雷特，那一百个人就可能有一百种喜欢的野菜……
这个问题可能没有讨论的必要，也可能永远无法得到定论。因为每个人的心里，都有自己喜爱的野菜。有一些野菜，有人喜欢；有人不喜欢。比如鱼香菜、鱼腥草、茴香等等，就是这样的，有人觉得很香，但有人觉得很臭。
但还有一些野菜是很多人都喜欢的，比如荠菜、小根蒜，还有现在科普的一种野菜，就很多人都喜欢吃。甚至有的人看到就会采挖，一采挖出来就会迫不及待的洗干净或者擦干净往嘴里送，直接生吃！生的就能吃，是很不错的野菜。
可以生吃的野菜并不多，或者说其他的野菜生吃味道并不会很好，但“鸦葱”是个例外，鸦葱是能够生吃的。
01鸦葱科普
鸦葱是一种多年生的草本植物，它真的植株高度一般在30厘米左右，根系肉质，向下生长，表皮颜色偏黑。
茎不分枝，喜欢簇生，表面无毛，基生叶偏细小，无毛称为狭线形或者线型披针形，长度几厘米到30厘米左右，宽度在几毫米到2厘米左右，叶柄较长，也叶脉，一般3到7条。
鸦葱在南方地区可能分布并不是特别多，但在北方却是很多的，而且是北方人很喜欢的野菜。
02鸦葱怎么采挖？
南方人挖野菜，多半是采摘其茎叶，挖根的情况还是比较少的。但北方人挖鸦葱，不像南方人这么做，他们是连根挖起来的，因为鸦葱不单叶片好吃，它的根部更好吃。很多人在采挖的过程中馋得流口水，直接把它的根部剥皮或者擦干净，有条件的把它洗干净，就放到嘴里嚼。
这种生吃根茎的做法，其实在南方地区也有，比如有人喜欢生吃白茅根；有人喜欢生吃葛根等等。挖出来弄干净就可以直接生嚼了，汁水甜甜的。
03鸦葱的价值
鸦葱其实名称还是比较多的，各个地方叫法不一样，比如有的地方叫它雅葱、或者黄花地丁、老鹤咀子、谷罗葱、兔儿奶、笔管草、老观笔等，您那边叫做什么呢？
鸦葱具有一定的药用价值。它在清热解毒、消肿散结等方面有一定的作用，《南京民间药草》、《内蒙古中草药》、《沙漠地区药用植物》等书籍中有所介绍。
鸦葱的营养价值。鸦葱里有大量的粗纤维、蛋白质、胡萝卜素和胆碱、菊糖等，其肉质根含有丰富的菊糖，所以味道比较甜，还有维生素B1、维生素B2等，纤维素含量也很丰富。
04鸦葱的吃法参考
凉拌鸦葱。凉拌可以选择先焯水或者不焯水，然后加入食盐、味精、晒醋、姜葱蒜等，还可以加入辣椒面，或者花椒油，花椒面等，味道也是非常不错的。
鸦葱炒鸡蛋。将鸦葱切碎，和鸡蛋一起搅拌均匀，热锅烧油，爆炒蒜末、葱花、花椒、辣椒段儿等，倒入鸡蛋煎炒熟透至金黄，加入食盐等即可出锅，味道还是不错，非常香。
鸦葱蘸酱。洗干净鸦葱，直接蘸大酱吃，味道也不错，当然大酱也可以换成蒜蓉，或者换成辣椒酱等。但是记得清洗干净。
因此，我们若在路边或者石头堆中看到这样一种“杂草”，请被拔掉它，因为它能开漂亮的“野花”，北方人喜欢，常拔起来就开吃，是北方人最爱的野菜之一，生的就能吃哦。
05栽培方法参考
鸦葱的种子其实和蒲公英长得非常像，也是随风飘散的，所以采集有一些困难，要注意收集。
土地选择。尽量选择不积水的土地，去除杂草，植物根茎等就可以了，对土壤不是特别挑剔。北方地区很多地方都能够种植。
点播种子。种子间间隔距离一般在40厘米左右，深度在14厘米左右，播种后记得掩盖土壤。掩盖后有条件记得浇水，若条件不成熟尽量选择雨后或者土壤潮湿的时候播种，当然若选择雨前播种，也是不错的选择。
管理措施。鸦葱刚生长的时候其宿根没有形成，苗还是比较脆弱的，所以需要进行除草，有条件的地方记得适当浇水。期间根据生长情况，适当补苗，追究肥料等。
采收。一般选择春天播种，那么经过夏季，秋天就可以采收其根茎和种子了。但一年生的鸦葱根茎还很小，应该等它起码继续生长一年在采挖根茎。第二年春天就可以采摘叶子了，秋冬可以采挖其根茎，都可以吃。三年生的植株则春季就能采挖。
鸦葱很好吃，但它一般生长在北方地区，南方的朋友想吃可能只能到购买或者到北方品尝了。春天三月正当时，若错过春天，夏秋季节或者秋冬季节可能就只能挖根茎品尝了，也是非常不错的选择。