进入红火的五月，乡村农家菜园里有一种儿时最爱吃的菜，现在在城里很少遇见，更谈不上品尝了。下面就随小编的镜头去儿时生活的农村去看看，看您能否找到儿时那种味道。
今天小编为大家介绍的这种菜，说来也不算蔬菜，曾是生长在荒野上的一种野菜，后经人们发现做出来很好吃，就开始当作蔬菜种植了。这菜中文名叫“苋菜”，原名为苋，湖北宜昌乡村称之为“汉菜”。有的地方叫青香苋、红苋菜、千菜谷、红菜、旱菜、杏菜、荇菜、寒菜等。各地叫法不一样。
苋菜为苋科苋属一年生草本植物。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。全国各地均有栽培，有时亦为半野生。苋菜茎叶作为蔬菜食用；叶杂有各种颜色者供观赏；根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，俗语有说：“五月苋，当鸡蛋，六月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
苋菜性味归经性凉，味微甘；入肺、大肠经。入药具有清热利湿，凉血止血，止痢的功效。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。其种子能清肝明目。用于角膜云翳，目赤肿痛。根能凉血解毒，止痢。用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，痔疮。用法用量：子15～20克；根25～50克。