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qq.食物与相关食物相克
猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞羊肉与荞面热寒相反不宜同食牛肉与栗子同食不易消化吸收鸡肉与芥末同食会伤元气鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收兔肉与橘子同食导致腹泻狗肉与大蒜同食刺激肠胃黏膜鲤鱼与咸菜同食容易致癌河虾与番茄同食易食物中*螃蟹与茄子同食易伤肠胃芹菜与*瓜同食会破坏vc*瓜与辣椒同食会破坏vc大葱与枣同食脾胃不和胡萝卜与白菜同食会破坏vc萝卜与橘子同食会诱发甲状腺肿韭菜与酒同食易引起胃肠疾病菠菜与豆腐同食影响Ｃa的吸收花生与*瓜同食易导致腹泻南瓜与羊肉同食会胸闷腹胀金瓜与螃蟹同食损伤肠胃柿子与白薯同食易生成结石山楂与海味同食会引便秘腹痛醋会破坏胡箩卜中的胡箩卜素蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻牛奶放红糖影响蛋白质吸收茶与酒同饮易造成肾胀损害豆浆与蜂蜜同饮会破坏营养酒与咖啡同饮会损伤大脑啤酒与腌熏食物同食会致癌白酒掺啤酒刺激心肝肾肠胃维生素Ａ与热米汤同食会破坏va饮酒会影响维生素Ｂ的吸收
食物，药膳搭配禁忌我们知道食物有相克的道理，道理虽不充分仍宜慎重从事，把它们作为重要参考为宜。这些禁忌是：
1、猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、*豆；2、羊肉忌醋；3、狗肉忌蒜；4、猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；5、鲤鱼忌狗肉；6、龟肉忌苋菜、酒、果；7、鳝鱼忌狗肉、狗血；8、雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑椹子、李子；9、鸡肉忌芥末、糯米、李子；10、鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋其实药物也一样；11、鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌*豆。
食物与食物的搭配有忌讳。药膳也一样，主要包括：
1、猪肉忌乌梅、桔梗、*连、胡*连、百合、苍术；2、猪血忌地*、何首乌、蜜；3、羊肉忌半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；4、狗肉忌商陆，忌杏仁；5、鲫鱼忌厚朴，忌麦冬；6、蒜忌地*、何首乌；7、萝卜忌地*、何首乌；8、醋忌茯苓。
食物“相克”营养受损有许多食物，混合进食，就会在人体内引起一系列的反映，使人体内必需的微量元素和维生素吸收大大减少，常见的有下列的几种食物：1．有碍铜吸收的食物：铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁，脂肪代谢所必需。铜多含在动物肝脏，菠菜，鱼类等食物中，如果把它们和含锌量较高的食物（瘦肉等）混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。另外与番茄，大豆，柑类混食后，食物中的维生素C也会对铜的析放量产生抑制作用。2．有碍钙吸收的食物：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙多含于牛奶、虾皮中，与含丰富维生素的食物。如*豆、菠菜、苋菜、韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。3．有碍铁吸收的食物铁是细胞的组成部分，构成血红蛋白携养的血红素，帮助身体将养运送到细胞内，严重缺铁会引起贫血。铁在黑木耳，海藻类，动物肝脏中含量比较多，进食这类食物同时饮用含有单宁酸的咖啡，茶，红酒等，就会降低人体对铁的吸收。4．有碍锌吸收的食物锌是多种蛋白质和酶的重要组成部分，对身体生长和创口愈合很重要。锌多含于瘦肉，鱼，牡蛎，谷类食物中，与高纤维质的食物同时进食，就会降低人体对锌的吸收能力。5．酒有碍维生素的吸收酒精具有干扰身体多种维生素吸收的特点，故饮酒时，食物中维生素D，B1，B12等的吸收就会受到影响。
绿茶和枸杞不可以同时饮用绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。餐馆里流行的八宝茶中也是既有绿茶又有枸杞，虽然绿茶的量比较少，但也不宜多喝。上午喝绿茶绿茶和枸杞都很有营养，绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，多项实验证明，绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效，很多保健养生的药物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸。给大家提个建议：可以上午喝绿茶，开胃、醒神；下午泡饮枸杞，可以改善体质、有利安眠。冬天喝红茶最适宜中医认为，春夏秋冬四季饮用的茶都应该不相同。就是应该根据各种茶的性味，在不同的季节喝相适应的茶。红茶能暖胃、醒神，还能帮助消化，在寒冷的冬季饮用甘温的红茶是最适宜的。绿茶性味苦寒，冬天饮用容易造成胃寒，还可能影响食欲。而夏季炎热时，喝绿茶正好可以取其苦寒之性，消暑解热，生津止渴。许多人喜欢在大鱼大肉饱餐一顿之后喝些茶，这样也对健康不利。茶中的大量鞣酸，会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，进而导致大便干燥。所以，饱餐后最好先不要喝茶。茶有两种相反作用茶同时具有提神和养神两方面的作用，提神作用可以使大脑清醒灵活，而养神作用则具有抑制、安神的作用。同样的茶却能导致这样两种相反的作用，是什么道理呢？当茶叶刚泡开大约3分钟左右时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了。这时的茶就具有明显的提神功效，使人兴奋。而再往后，茶叶中的鞣酸逐渐溶解到茶水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人有明显的生理上的兴奋。所以说，茶的作用是有两面性的。有的人晚上不敢喝茶，就是因为怕喝了睡不着觉。其实，只要把一开始冲泡约3分钟的茶水倒掉，再续上开水冲泡饮用，提神的效果就不会那么明显了。
肝炎病人的饮食禁忌忌酒酒的主要成分酒精，对肝脏有直接的损害作用。酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，常常发生脂肪肝，对于原有肝炎的患者更易发生或加重病情。忌大蒜大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。研究表明，大蒜的挥发性成分，可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少。这些均不利于肝炎的治疗。忌羊肉羊肉甘温大热，过多食用会加重病情。另外，较高的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，导致发病。忌甲鱼肝炎患者由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后难以吸收，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象；严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有*的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。忌生姜生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有*樟素。姜辣素和*樟素能使肝炎病人的肝细胞变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能失常。忌葵花子葵花子中含有油脂很多，且大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等。若食用过量，可使体内与脂肪代谢密切有关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能，造成肝内结缔组织增生，严重的还可形成肝硬变。忌糖肝脏是各种营养物质代谢的场所，其中糖的代谢占重要地位。当肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低，若吃过多的糖就会使血糖升高，易患糖尿病。
虾肉不宜与富含维生素C的蔬菜同食 虾肉含有人体必需的微量元素砷，在体内主要是以五价砷状态存在，一般食用对人体并无*害性。如遇到维生素C，由于维生素C是烯醇式结构的物质，具有还原性，五价砷被还原为三价砷，三价砷有剧*，食后对人体健康不利。所以虾肉不宜与辣椒、花菜、蕃茄等富含维生素C的蔬菜搭配食用炖鸡不要放花椒、茴香鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。
海鲜+啤酒=痛风精致菜品、美味小食、香色盛宴……每每令人欲罢不能。然而，你是否知道，就在这海陆生鲜、百味俱全的食物大家族中，竟也有着诸多的“宿敌冤家”。他们平日里分别以绅士、淑女示人，一旦某日被好心人介绍认识，而后烩于一锅，再吃进肚中，他们便原形毕露，刀光剑影外加肉搏，闹得不亦乐乎。倒霉的当然是那些做媒人的，轻则食之乏味，心情不爽，重则伤及元气，中*甚至……原来食物们也有不合眼缘的，这鸳鸯谱竟是错点不得。
◆海鲜＋啤酒易诱发痛风
海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
◆火腿＋乳酸饮料容易致癌
将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉*杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
◆萝卜＋橘子易诱发甲状腺肿大
萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果等水果，水果中的类*酮物质会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
◆鸡蛋＋豆浆降低蛋白质吸收
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
◆牛奶＋巧克力易发生腹泻
将牛奶与巧克力混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状。
◆水果＋海鲜不容易消化
吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。
◆菠菜＋豆腐易患结石症
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
常见病与相关食物相克
糖烟酒会使糖尿病人血糖升高高蛋白食物使糖尿病病人酸中*脑血管病人吃狗肉诱发脑出血冠心病病人喝酒会导致心肌缺血冠心病病人吃高脂食物使血脂生高冠心病病人吸烟会使病情恶化浓茶，咖啡会使心肌炎病人心律失常酒会加重心肌梗死病人病情辛辣食物会使心肌梗死病情加重高脂事物会使心绞痛病人心律失常高血压病人应限制食盐慑入鸡汤会使高血压病人病情加重高血压病人吃狗肉对病情不利百日咳病人吃海鲜会加重咳嗽百日咳病人吃甜食会增加痰液分泌糖会使肺结核病人病情加重辛辣食品会使支气管炎病情加重哮喘病人吃海鲜会导致过敏肺气肿吃腥膻发物会助邪生痰胃溃疡病人吃豆类导致胀气胃溃疡病人吃辛辣食物刺激胃黏膜浓茶会增加胃溃疡创面侵蚀橘子，柠檬会消化道溃疡面穿孔胃炎病人吃丁香病情加重胃炎病人吃花生米引起消化不良汽水会使萎缩性胃炎病人胃腕疼痛胃病病人喝牛奶会使病情恶化胃病病人喝稀饭反而不易消化生冷食物不利猩红热病康复猩红热病人多吃纤维食物对咽部不利感冒病人吸烟会引起支气管炎感冒多汗吃大葱会导致虚脱强烈调味品会加重流行性感冒症状胆囊炎病人吃高脂食物会加剧疼痛豆类会使胆囊病病人饮发胆绞痛乳腺炎病人吃羊肉狗肉增加内热辛辣食物会使神经衰弱病人失眠
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