立夏是夏季的第一个节气，气温渐渐走高，万物繁茂，生机勃勃。人们常说“春养肝，夏养心”，夏季正是养护心脏的最佳时期。
中医理论讲“五色入五脏”，心属火，对应红色，红色食物色食物含有原花青素、花色苷、番茄红素、血红素铁等成分，有入心、入血，补益肾脏，促进血液循环等功效。
所以小妹今天也特别例举了4种红色食物，顺手整理了相应的食谱小方子，增强体质少闹“心病”，给夏天开个好兆头~
食RECIPE谱
1.西红柿-西红柿疙瘩汤
2.苋菜-苋菜凉粉
3.红枣-核桃红枣糕
4.红豆-日式红豆包
西红柿
西红柿也叫番茄，虽一年四季都有，但夏季的才是最应季又好吃的。独特的“番茄素”，经过夏季充沛的阳光照射，具有强大的抗氧化性。关键是西红柿酸酸甜甜的，不管怎么做都好吃。
西红柿疙瘩汤
西红柿疙瘩汤是疙瘩汤中最常见的一款，做起来简单，口感酸甜，开胃又鲜美，营养高，家里的小孩最喜欢喝了。
食材
主料：西红柿1个、面粉小半碗、鸡蛋2个
辅料：盐1勺、食用油适量、鸡精1勺、葱花少许
做法
1.番茄洗干净，切小块。
2.面粉放入盆中，一边倒水一边搅拌，把面粉拌成小疙瘩形状。
3.锅中放油烧热后，倒入西红柿块炒出汁。
4.炒好的西红柿，加入两大碗水后大火烧开，随后将面疙瘩倒进去。
5.用勺子搅拌一下，煮3-5分钟，面疙瘩煮熟即可。
6.两个鸡蛋打散，沿着锅边把鸡蛋倒进去，先不要用勺子搅，等表面翻起鸡蛋花，用勺子搅拌一下。
7.疙瘩汤里加入食盐、鸡精、葱花搅拌一下即可。小葱的香味搭配酸甜可口的面疙瘩，香气十足，吃了胃暖暖的。
苋菜
“五月苋正当时，七月苋金不换。”夏天正是吃苋菜的好季节，富含维生素C、钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸。其次红苋菜含有花青素，特别适合贫血的女性、老人、小孩。夏天宜养心，更要多吃红苋菜！
苋菜凉粉
没想到苋菜做出来的豌豆凉粉冰凉爽滑，色泽诱人，让人食欲大开，制作方法超级简单，一次准能成功。
主料：苋菜1把、豌豆淀粉1碗、清水7碗
辅料：黄瓜半根、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、醋1勺、辣椒油1勺、芝麻油1勺、小葱1把、蒜瓣几粒
1.红苋菜清洗干净。
2.锅中加入7碗清水，大火烧开，将苋菜放入锅中焯一下，然后用漏勺过滤出苋菜水。
3.用一个小碗，加2碗苋菜汁，大火煮开。
4.将5碗水和1碗淀粉混合后，缓缓倒进苋菜汁里，一边倒一边搅动锅里的苋菜凉粉糊。
5.保持中火，煮上大约8分钟左右即可，煮到凉粉糊冒泡泡，充分煮熟。
6.煮好的凉粉糊倒进一个干净的大碗里就可以了，碗里不需要抹油。
7.放入冰箱里，冷藏大概3个小时以上，完全凝固了就行，凝固好的凉粉轻轻倒扣就出来了，弹性十足。
8.切点黄瓜丝做配菜，一点小葱提香，加蒜泥、料酒、生抽、芝麻油、辣椒油、盐、陈醋调料汁。
9.豌豆凉粉切丝，摆入盘中，把黄瓜丝、小葱放到凉粉上，浇上料汁，吃的时候拌匀即可。吃起来香辣爽滑，冰凉可口，超过瘾~
小Tips
煮凉粉的时候，建议大家用个不粘锅，太好用了，铲子用硅胶铲，搅拌的时候特别好用，凉粉倒出来以后，锅里那层凉粉底，干烧一分钟就会自己翘起来，成了锅巴，拿出来丢掉就可以了，都不用洗锅，煮出来的凉粉还不串味儿，赶快试试吧！