这菜被称为“长寿菜”，钙含量是菠菜的3倍，常吃连牛奶都省了！
时光如梭，转眼已经到了五月，五月的蔬菜更是多种多样。这菜从小就经常吃，每次去野外随手采上一大筐，回家老妈就会做出各种各样的美味。俗话说得好：五月苋，当鸡蛋，六月苋，金不换。它不但嫩滑好吃营养更是特别的丰富，经常吃它，连牛奶都省了。
在我们老家苋菜到处都有，被称为“长寿菜”，富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质，而苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，防止老人骨质疏松，减肥排毒，防止便秘都很有好处。最重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。在这个季节随手采一筐，回家不管是烙饼，做汤，做菜还是做馅都是极棒的。
所用材料：苋菜适量，小葱段少许，干辣椒1个，盐少许，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：苋菜洗净控干水分，苋菜又叫做刺苋菜、野苋菜、青香苋、米苋等，我这个是野苋菜。
第二步：把锅里放入花生油，放入葱，干辣椒炒香。
第三步：把野苋菜倒入，大火煸炒。
第四步：炒的苋菜快熟的时候，加入少许的盐调味。
第六步：翻炒均匀，熟透后即可关火。
第七步：装盘上桌，简单炒炒不用五分钟就可以搞定，爽滑好吃超下饭，你也试试吧~
峰儿话语：
1，青菜在炒制的时候要大火速炒，口感才好吃，不要小火炖炒。
2，苋菜分为红苋菜和青苋菜，有的地方很多种植的，野外的青苋菜味道更香。采摘的时候要认清楚再采摘。
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