路边这种野草，全身都是刺，家乡人常挖根煲汤，清热祛湿效果好！
生活在农村就是好，不仅每天可以呼吸新鲜空气，而且一年四季都有不同的野菜可以食用，还有各种各样的野花野果可以品尝，这些都是农村特有的天然美味佳肴，只有农村才有，城里人想吃也买不到。
刺苋菜就是农村特有的一种野菜，因它全身都是刺，嫩叶又与苋菜相似，故而得名刺苋菜，也有人叫野刺苋、假苋菜、白刺苋等别名。
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农村的野苋菜有很多种，比如反枝苋、凹头苋、皱果苋、铁苋菜等，它们的嫩叶看上去都相似，但唯独刺苋菜它全身都是刺，所以大家对它印象深刻。
刺苋菜还是幼苗时是没有刺的，只是等到它开花结果后才开始长刺，而它的嫩茎叶就是很好吃的野菜，可制成多种菜肴，家乡人最常吃的就是蒜末爆炒刺苋菜，味道鲜美，深受大家的喜爱。
而且，刺苋菜含有丰富的营养成分，其中铁、钙、胡萝卜素、维生素C较高，尤其是铁含量尤为丰富，它可以合成细胞中的血红蛋白，有造血的功能，因此有“补血菜”的美誉。图片来源网络
其实，刺苋菜的根才是宝，它的根是呈红色，这也是跟其它野苋菜不同的地方，而且它全身都是刺，即使不认识也不会认错。
每年到了夏季天气炎热的时候，家乡人就会到野外去采挖刺苋菜的根用来煲汤喝，可与猪骨头、鸡肉等一起煲，味道独特，最重要的是有保健功效，能清热利湿，对身体有益健康。
几乎所有野菜皆有一定的医疗功效，刺苋菜同样具有很高的医疗价值，具有清热利湿、解*消肿、清肝明目的功效，可用于肠炎、痢疾、咽炎、乳腺炎、痔疮肿痛出血、目赤、便血、湿热泄泻、咽喉肿痛等多种症状。图片来源网络
刺苋菜的嫩叶在春季才有食用，现在正值夏季，刺苋菜已经全身长满了刺，根部也已经成熟了，正是采挖刺苋菜根部的时节，吃不完还可晒干存起来，隔三差五煲汤喝，能帮忙清除休内的湿气，身体也会越来越好。所谓“湿气不除百病生”，湿气是万病之源，家乡人都喜欢采挖刺苋菜的根来煲汤喝，从而达到清热祛湿的效果，而且刺苋菜的根又是天然无公害的绿色食品，经常食用对身体是有好处的。
各位朋友，你们家乡有刺苋菜吗？现在正是采挖其根部的季节，若家乡有，别忘了采挖来煲汤喝，能清热祛湿，药食两用效果好。
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