现在是采摘马齿苋的最佳时期，这么好的菜，很有必要吃一吃。
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物，肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布，该种为药食两用植物，有清热利湿，解热消肿，消炎止渴，利尿作用，种子可以明目。
上天赐予我们好东西，但是我们不珍惜，比如马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它的保健作用的人不多。
出门采上一些凉拌吃，既可以降肝火，又可以清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，清除宿便，很多人都可以吃的，老人吃，可以通肠道，胃口好，这是很好的。
马齿苋在全国到处都有，不论在南方或北方，随便找个花园或田间地头都能采到。
它长得不高，也就是在三十公分左右，而且大部分是趴在地上的，叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉汁肥厚，夏天开黄色的小花，很好认的。
新鲜的马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有点酸，作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健作用相当的高。
历代对于马齿苋的描述：
马齿苋又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑。马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用不可小看。
马齿苋性寒凉，能够清除心，肝，肺和大肠之热，马齿苋可以明目，降血脂，使白发转青，马齿苋入肝经，可以凉血，降肝火。
有的人经常熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃马齿苋会得到改善好转。
有些年纪轻轻的就长白头发的人，不要怀疑自己的是肾虚或未老先衰，这种白发是血热，是由于肝火太盛，上冲头顶而引起的，对付少白头，你吃补肾药的疗效不如吃马齿苋来得直接。
马齿苋又名叫长寿草，这主要在很大程度上要归于它的保肝作用，有研究证明，他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3的脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美，欧米茄3的脂肪酸是对人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇，甘油三酯，防治心血管疾病，这些从中医角度来说就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
马齿苋入心经，可以清心火，入肺经可以散肺热，黄帝内经就讲，诸痛痒疮皆属于心。
而肺主皮毛，就是说各种痈肿，渍疡，湿廯，都是跟心火肺热有关，马齿苋既能清心火又能散肺热，它的排毒功能既走血分又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效的。
调理皮肤问题，可以内服与外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣碎敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是不错的方法。
马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道系统的症状首选良物是马齿苋，是最大的功效，对于大肠经的问题，它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道问题属于热证的基本上可以通治。
哪些肠道问题属于热证的呢？如痔疮出血，细胞性痢疾，肠道息肉，实热便秘，这些都是。
简单地税，大部分的肠道问题都属于这个范畴，（受寒引起的腹泻，脾虚引起的长期大便稀溏除外）。马齿苋对于急性的肠道问题效果更是显著。尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉细胞的一种）效果非常好的。
马齿苋简单的一个食疗排毒方法～锅中水烧开，把马齿苋入锅两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。
马齿苋性寒凉滑利，刚开始一定要少量吃，逐渐适应了才能多吃。
新鲜的马齿苋有利于前列腺，前列腺炎是一种常见的症状问题，有尿急，尿频，尿白粘液，小腹坠胀感，西医常主张使用菌必治静脉滴注，很难根治，易反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措。
可以用新鲜的马齿苋捣烂取汁饮，效果比较好，用新鲜的马齿苋在克，捣烂后用纱布挤汁，可以加少许白糖，在早晚空腹喝。效果比较好的。
马齿苋这些人是不宜吃的，一是腹部受寒引起腹泻的人。孕妇也是不宜吃的，马齿苋是滑利的，对孕妇不利的。如果吃中药里，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，所以不能在一起同食。不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。