在农村的田间地头有一种野菜——野苋菜，我们这儿叫野玉米菜，也有老人叫它“拉肚子”菜，顾名思义就是吃了这种野菜能帮助排便，对于经常便秘的人多吃野苋菜有很好的缓解作用。
除此之外，看网上说野苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
野苋菜中铁和钙的含量均较高，更重要的是，野苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，野苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。所以老人们常说吃玉米菜能长高个。
每年收麦子的前后时间，是挖野苋菜的最好时候，这时的野苋菜口感特别的好，用水焯过后不管是做面条还是凉拌或者炒着吃都非常不错。