春天最“好吃”的10种“野菜”，味道鲜美，营养又健康，好处多多，看到就挖，你都认识吗？
春天最适合吃野菜了，经历一冬天的蓄力，春天的野菜个个鲜嫩无比，而且营养很丰富。很多野菜不仅味道鲜美，对身体健康还有很多好处，只是现在认识的人不多。下面给大家介绍春天最“好吃”的10种“野菜”，个个味道鲜味，营养又健康，好处多多，遇到就要挖一点，看看你都认识吗？
第一种，薄荷是南方地区比较常见的一种野菜，一发现就是一大片，散发着一股特殊的清香味。吃薄荷叶可以清心明目、清咽利喉，尤其是对嗓子效果好，经常吸烟的人可以适当多吃。薄荷的吃法也很简单，直接下面条煮着吃，做凉拌菜，或者切碎做煎蛋饼吃，都很美味。对身体好处多多。
第二种，车前子是一种野菜，也是一种药材，而且很常见，田间地头，路边野地到处都是。它能清热利湿、明目消肿；而且还能加快尿酸代谢，能辅助“治”通风，这点很难得。具体吃法很简单，直接焯水凉拌就行，不过这种野菜是贴地生长，夹杂有泥沙，所以要多清洗几次。
第三种，婆婆丁又叫蒲公英，既可以当野菜，也是中药材，能清热去火，杀菌消炎。和车前子一样，也是非常常见的，春天野地里到处都是，有的已经开了漂亮小*花。可以直接采摘回去，嫩花也能吃，不过需要焯水，去掉苦味就可以拌凉菜，不过个人最喜欢用它包饺子，特好吃！
第四种，荠菜是为数不多的，可以在冬天生长的野菜，初春就能长的很大，而且富含维生素A，明目效果好，还能降血压。吃法有很多，个人建议清洗干净，焯水后捏干水分，剁馅包饺子，很的非常鲜，比其他野菜好吃多了，现在很多饺子馆都有荠菜馅的饺子。看到了你就挖点回去尝尝吧。
第五种，这种野菜又被称为“补钙菜”，因为它的钙含量很多，每克含毫克，远超其他蔬菜。而且吃它还有消炎消肿、凉血降火的效果。不过想吃它要趁着，幼苗的时候最好，稍微长大以后，叶子边缘有硬刺，扎手又扎嘴，想吃就要下功夫了。
第六种，茵陈是白蒿的幼苗，能杀菌消炎，保肝护肝，但是它生长期只有二十多天，稍微长大以后就变成蒿草不能吃了。采摘的时候注意，叶子边缘有细腻的白毛，整体看起来嫩绿色带白色的感觉。如果发现已经长大抽个子了，就老了没法吃了，遇到别错过，拌蒸菜非常好吃。
第七种，也就是苜蓿的幼苗，在上海菜里有一个经典名菜，叫做“酒香金花菜”，用的就是这种野菜。它有一个特点，割掉上面的嫩芽，很快就会又长出一批来，一个季节可以反复割5-12次。金花菜的粗蛋白和维他命C+B+K含量非常多，营养价值极高，还被称为“野菜之王”。
第八种，野苋菜非常特别，富含各种维生素钙、铁、钾等元素，补钙效果好。嫩芽最好吃，稍微长大了就有一种涩味，不好吃。若是等它长老了以后，可以挖出来，用它的根炖汤，味道很不错，能清热解*、祛除湿气、痢疾腹泻。湿气重的地方，可以适当吃点，效果很不错。
第九种，苗条菜以前在麦田里很常见，经常和麦苗混在一起长，叶子厚实细长，很像面条，所以叫面条菜，可以直接煮面的时候吃，能润肺止咳，是老一辈人常说的“救命菜”，那时候口粮不够吃，经常就吃面条菜。现在都被当做杂草处理了，只有野地里还能遇到一些。
第十种，这种野菜很常见，叶子上有一层灰白色的“粉末”，摸起来手感细腻。它的补钙效果很好，以前在农村都当做喂猪菜，吃了骨骼长得壮。这几年开始端上了餐桌，味道还挺好吃。而且灰灰菜还含有一种挥发油、藜碱等特有物质，能清除口臭，效果很不错。
春天最“好吃”的10种“野菜”，味道鲜美，营养又健康，好处多多，看到就挖点。上面就是详细的介绍，你都认识吗？除了这些，你还认识哪些好吃的野菜，欢迎留言分享。