而今攻略在越来越被看重，快速的生活节奏让人们喜欢在做事之前做好万全的准备，旅游我们有旅游攻略，考试有备考攻略，打游戏有游戏攻略，就连宫廷剧都有爆火的《延禧攻略》。作为菜品界的“璎珞”——野菜也来一波野菜攻略。
攻略
野菜出身“贫寒”，地位“低贱”，和璎珞如同“苦命姐妹”，但细细研究，你就会发现，野菜也有成为主角的“翻身攻略”。不仅可以作为药材，更是餐桌上的美食。
今天小编就来科普一下野菜之一——野苋菜
“初识芳华之容”
攻略一
野苋菜，中药名。别名长寿菜、玉谷菜、人性菜、迷糊菜、刺刺菜、野苋、光苋菜。广东人称野苋菜为马齿苋，但真正的马齿苋味酸，带湿气，并非《本草纲目》上所指的马齿苋。东北地区则称之为莹莹菜，小编的家乡河北则称其为玉谷菜，各地之名不尽相同。
其为苋科植物凹头苋和反枝苋的全草或根。凹头苋分布于全国各地；反枝苋分布于东北、华北、西北及山东、台湾、河南等地。
一年生草木，高10—80厘米。茎斜上，基部分枝，微具条棱，无毛，淡绿色至暗紫色。叶片卵形或菱状卵形，长1.5~4.5厘米，宽1~3厘米，顶端钝圆而有凹缺，基部阔楔形，全缘;叶柄长1～3.5厘米。花簇生叶腋，后期形成顶生穗状花序苞片干膜质，矩圆形;花被片3，细长圆形，先端钝而有微尖，向内曲。胞果球形或宽卵圆形，略扁，近平滑或略具皱纹，不开裂。花期6～7月。
“探其药用之妙”
攻略二
甘，微寒。大肠、小肠经。
清热解*、利尿。用于痢疾，腹泻，疔疮肿*，*蛇咬伤，蜂螫伤，小便不利，水肿。
1、苏轼《物类相感志》："蜂叮痛，以野苋菜捣敷之。"
2、《中国药植图鉴》："缓和止痛、收敛、利尿、解热;种子能利尿、明目。"
3、《福建中草药》："清热解*。”
1、治痢疾：凹头苋30g，车前子15g，水煎服。或鲜野苋根一至二两，水煎服。（《河南中草药》）
2、治痔疮肿痛：鲜野苋菜根30-60g，猪大肠1段。水煎，饭前服。
3、治蛇头疔：鲜野苋叶和食盐捣烂敷患处。
4、治肝热目赤：野苋种子一两，水煎服
5、治乳痈：鲜野苋根一至二两，鸭蛋一个，水煎服；另用鲜野苋叶和冷饭捣烂外敷。
6、治*蛇咬伤：鲜野苋全草一至二两，捣烂绞汁服;或鲜全草一两，杨梅鲜树皮三钱，水煎调泻盐三钱服。(2、3、6方出《福建中草药》)
1、脾胃虚寒者；阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
2、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。
3、高血压、血管硬化者不宜食用。
“究其养生之力”
攻略三
野苋菜之所以被诸多地区成为长寿菜，和它的营养价值分不开。其富含多种维生素和矿物质，对青少年的生长发育和成人的身体健康都有帮助。同时可以增强免疫力，加快骨折愈合，减肥排*，防止便秘，还是不错的补血菜，是贫血者和临产孕妇的绝佳美食。（PS：孕妇也不能一次吃过多）
1、补充铁质，防止缺血野苋菜含有丰富的钙质和铁质，且不含有草酸，所以铁、钙进入人体后很容易被吸收，能够很好地补充人体的钙和铁，提高造血功能，促进凝血。也可以防止缺血，贫血者尤宜。
2、补充钙质丰富的钙质可促进儿童骨骼发育，对于老人则可预防骨质疏松。对于缺钙引起的肌肉痉挛，有很好地预防作用。
3、减肥排*促进*素排出，防止便秘，起到减肥效果。
“食其爽口之味”
攻略四
素炒野苋菜
用料：野苋菜克，精盐、味精、蒜、素油适量
做法步骤：
1将野苋菜洗净切段；
2
锅烧热加入油，油热下蒜蓉（切碎米样）煸香；
3
放入苋菜煸炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，摊匀出锅即成。
4
也可用开水先炒一下，素炒味道也不错。
功效：
清热解*、利尿、止痛、明目，食之可增强抗病能力，重点是好吃！！！张爱玲都曾爱不绝口。
野苋菜烙饼
用料：野苋菜克，鸡蛋1只，火腿肠1根，奶粉一勺，精盐、洋葱、*豆酱、素油适量
做法步骤：
1将野苋菜洗净，切细小，放入盆内；
2
将鸡蛋磕入菜内，加入火腿肠、奶粉、素油拌匀；
3
将准备好的发面揉好，将菜馅包入准备好的面饼内；
4
小烤箱双面烤20分钟，电停后，底面烤5分即可。
野苋菜蛋汤
用料：野苋菜克，鸡蛋2只，精盐、味精、生姜、素油适量
做法步骤：
1将野苋菜洗净切成段，鸡蛋磕入碗内搅匀；
2
锅内油烧热，放入葱花煸香，投入野苋菜煽炒，加入精盐炒入味，出锅待用；
3
放入苋菜煸炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，摊匀出锅即成。
4
锅内放适量水煮沸，鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花；
5
沸后倒入炒好的野苋菜，点入味精，出锅即成。
功效：
清热解*、滋阴润燥。
其实还有很多吃法，例如入馅儿，蒸馒头，凉拌等等。在夏季食用野苋菜对于清热解*，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩都有显著作用。
做了一整篇攻略，是不是对于路边的野菜有了不一样的认识?
城市用户，出门菜市场方向，农村用户出门路边就是。让我们一起为野菜打call！
拓展阅读
1.杜同仿，*兆胜主编．《中国中草药图典上》：广州：广东科技出版社，年
2.国家中医药管理局《中华本草》编委会．《中华本草》：上海科学技术出版社，年
3.中科院“中国植物志”编辑委员会．《中国植物志》：科学出版社，年9月
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