夏至太阳光线直射北回归线，北半球在这一天白昼时间最长，北回归线附近的地区会出现短暂的“立杆无影”的现象。老话说“夏至不过不热”，说的就是到了夏至日，炎热的天气才正式开始，夏至后虽然太阳直射点逐渐向南移动，但是地面吸收的热量依然大于散发的热量，气温还将继续升高，真正的炎热天气在夏天的三伏阶段。
夏至以后气温会越来越热，那么夏至还能种什么蔬菜？下面我给大家介绍5种夏至时节可以种植的蔬菜，最快8月份就能收获，菜农们别错过了。
一、香菜
香菜原产于地中海地区，是一种喜冷凉的植物，很适合春秋种植，那么我为什么要推荐大家在炎热的夏至种植香菜呢？
这有2个重要的原因，首先香菜是一种很受欢迎的调味蔬菜，夏天正是香菜的淡季，此时种植香菜可以获得巨大的利润；其次，很多人不会选择在夏天种植香菜，主要是因为没有掌握种植方法，导致香菜发芽缓慢、出芽率低、长势不好，但是如果我们掌握科学的种植方法，在炎热的夏天同样能种植出优质的香菜。
夏至后如何种植香菜？香菜的种子有热休眠机制，气温高时会出现发芽困难的现象，因此我们可以先把香菜种子人工破壳后，然后用凉爽的井水浸泡24小时或者放在冰箱里冷藏24小时（低温可以打破热休眠机制），然后再进行播种，可以大大加快种子出芽。
香菜种子播种后我们覆土1厘米，轻轻镇压，然后把土壤浇透。由于香菜的生长发育不耐高温，当温度低于30℃时就会停止生长，因此香菜播种后我们可以用遮阳网来进行遮光（透光率达到60%左右），遮阳网可以有效的降低白天的气温，能创造适宜香菜生长的凉爽环境。当香菜出苗后，我们要小水勤浇，保持土壤湿润，并追施1～2次氮肥，就能让香菜旺盛生长。
香菜生长周期短，一般30～60天即可收获，其管理简单，夏天种植香菜的效益非常高。
二、豇豆
豇豆原产于热带，是一种典型的耐热蔬菜，即使在气温达到35℃依然能正常开花结荚，非常适合在炎热的夏天种植。
豇豆要想高产，关键在于水肥管理。豇豆在苗期我们要进行蹲苗，所谓的蹲苗就是控水控肥来促进豇豆根系生长，苗期土壤适当干旱可以促进作物根系往下扎，植株的根系会更加发达；此外，苗期适当控水控肥还可以防止豇豆植株旺长，豇豆植株旺长会抑制生殖生长，会导致开花结荚少。
豇豆如何进行水肥管理？豇豆苗期，我们可以每隔10天浇一次水，以促进根系的发育；当豇豆开花结荚后，需水量比较大，我们可以每3～5天浇一次水。豇豆在苗期根瘤菌尚未发育成熟，植株固氮能力弱，我们可以每亩追施10公斤尿素，以促进幼苗茁壮生长，切忌氮肥不要追施过多，以免造成植株徒长；豇豆开花结荚后，我们每亩可以追施25公斤三元复合肥，以满足植株不断开花结荚对养分的需求。
种植豇豆我们还需重施叶面施肥，我们可以在豇豆开花结荚期，用磷酸二氢钾倍液进行叶面喷雾，可以有效地防止植株早衰，能显著的提升豇豆的产量。
三、苋菜
老话说“六月苋，赛鸡蛋；七月苋，金不换”，说的就是六七月的苋菜具有很高的营养价值。苋菜是一种喜温、喜光的蔬菜，耐热力强，其种植方法简单，生长周期短，很适合在夏季进行栽培。
苋菜以直播为主，整地时施腐熟的人畜粪尿作基肥，播种后覆盖一层薄土，当幼苗出土10天后我们可以追施一次尿素，以加快幼苗生长；夏季气温高，土壤蒸发能力强，我们要勤浇水，以保持土壤湿润，这样可以延缓苋菜开花结籽，有助于提高苋菜的品质。
四、空心菜
空心菜原产于我国，其营养丰富、吃起来脆嫩爽口，在我国各地广泛栽培，其不耐寒，喜欢炎热湿润的气候，非常适合夏至后种植。
空心菜也是一种非常好栽培的蔬菜，其可以用种子播种繁殖，也可以用茎杆进行无性扦插繁殖。空心菜喜水喜肥，只有充足的水肥供应才能提高空心菜的产量和品质，尤其是夏季气温高，空心菜生长迅速，我们要勤追肥、勤浇水，追肥以氮肥为主，土壤要经常保持湿润状态。
五、*瓜
*瓜在我国已经有多年的栽培历史，其营养丰富，被誉为“世界上热量最低的蔬菜”，具有减肥和抗衰老等功效，深受人们喜爱。*瓜不耐寒，适宜生长的温度为10～32℃，因此立夏后我们依然可以种植*瓜。
*瓜易采用大小行定植，大行距控制在80公分左右，小行距控制在40公分左右，株距控制在30公分左右，切忌不要种植过密，田间郁闭不仅会导致落花落果严重，而且还会导致病虫害高发；其次，*瓜喜水，当*瓜坐果后我们要小水勤浇；此外，*瓜追肥应遵循“少吃多餐”的原则，苗期可以追施少量尿素作提苗肥，当“根瓜”采摘后我们要追施复合肥作催瓜肥，以促进植株不断开花结瓜。
总结，夏至后天气会越来越热，很多蔬菜都不适宜生长，在种植蔬菜时我们可以选择上面5种。
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