苋菜被称为“长寿菜”，是夏季餐桌上不可缺少的美食。细数苋菜的营养价值1、苋菜含丰富的钙，容易被人体吸收，有利于预防骨质疏松。2、苋菜的菜身非常嫩滑，对肠胃有清热去火的功效，气虚不足的人群可以食用，因为苋菜有补气的作用。3、苋菜还有较强的凝血功能，如果有伤口出血的情况，可以取苋菜捣烂敷在伤口上止血。4、苋菜还有抗氧化的作用，想瘦身的人群，也可以多吃苋菜，它有排*和清肠的功效。
1、清火苋菜汤食材：鲜嫩的苋菜、麻油方法：把麻油烧热，苋菜放入翻炒，倒入高汤，文火开炖，不要放入过多的调味料，影响苋菜的鲜味。提示：不要先放盐，褒好以后的苋菜汤，要喝之前再放入盐，这样的汤味道鲜美，营养不易流失。疗效：此苋菜汤品对便秘有很好的疗效。2、除湿苋菜水食材：苋菜、清水方法：两者一起煮水，不要菜只留水。当茶饮用即可。疗效：此饮品可以除湿热利水肿，利小便，有去火的功效。
3、苋菜凤尾草水食材：苋菜和凤尾草方法：两种蔬菜切段，熬水，只要汁不要叶，分两次服用，有效治肠炎。苋菜不但有食疗的效果，与鸡蛋一起搭配还可以做苋菜鸡蛋饼，与肉馅搭配还可以包饺子，苋菜猪肉馅的饺子味道可是相当的鲜美；夏天，天气炎热干燥，可将苋菜拌着吃，清爽可口，清热解暑的佳品。
4、苋菜蜂蜜饮食材：苋菜、蜂蜜方法：用清水将切段的苋菜煮水，不要叶只要汁，分两次饮，每次可以放一勺蜂蜜。疗效：适用于扁桃体炎症、消除咽喉肿痛，清咽润喉。特别提示：脾胃虚弱者不宜大量食用苋菜，苋菜不宜与菠菜、甲鱼同吃，肾阳虚人群、慢性腹泻的人群不要吃苋菜。孕妇不可吃苋菜，因为苋菜有滑胎的作用。