TUhjnbcbe - 2023/11/21 1:59:00
近几年的网络热词总少不了野果、野菜，说明吃货们在尝试过大城市里数以百计的美食后，又把目光投向了农村，是为了追求新鲜感吗？还是想满足一下好奇心？其实都不是，对野菜、野果热捧的其实大部分人都来自农村，这些东西都是它们从小吃到大的，并习以为常，但见识过世面之后，如今蓦然回首，才发觉这些野菜、野果才是最珍贵的。今天要介绍的这种野苋菜也受到了同样的对待，在农村里大家都不知道它的价值，往往被人所忽略。你吃过野苋菜吗？很多人都会毫不犹豫的点点头，野苋菜在农村的菜地、野地或路边都能轻易看见，说白一句这货在农村就是很普通的家常菜；野苋菜好吃吗？大部分人的答案都是肯定的，野苋菜的鲜嫩叶子用来打汤、清炒或炒蛋都十分美味；野苋菜有什么食用价值呢？好吧，这个问题一定会难到一大堆人，因为真的是不清楚啊！在了解它的价值之前，我们先简单了解一下这种植物。野苋菜简介在农村常见的野苋菜主要有凹头苋、红苋菜和刺苋三个品种，其中凹头苋和红苋是原产于我国，而刺苋则是外来植物，原产于美洲热带地区，它的繁殖能力更强，被当成杂草并列入外来入侵物种名单。值得一说的是，三个品种都可以食用和入药，在营养角度和药用角度来说并没有太大的区别。野苋菜的食用价值野苋菜一般采摘鲜嫩叶茎来做菜，它营养丰富，在民间素有“长寿菜”之称。苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其中富含易被人体吸收的钙质，每g苋菜中钙的含量mg，是绿叶蔬菜中的姣姣者，钙对牙齿和骨骼的生长起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。苋菜同时还含有丰富的铁、维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量，并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜中富含膳食纤维，经常食用可以减肥轻脂，软化血管，促进排*，防止便秘……（以下省略一万字）刺苋野苋菜的药用价值苋菜以根、叶和种子入药，中医认为苋菜性味甘、凉，功用清热、利窍，主治赤白痢疾、二便不通。对肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿有一定的缓和止痛作用。了解完苋菜的高价值，你是否大吃一斤？不得不承认，苋菜是真的值得食用，更别说是野生苋菜了。其实苋菜早已开始了人工种植，在蔬菜种植规模化的时代，在能满足人们日常生活所需的同时，也提升了人们对于蔬菜农药残留的担忧，野生蔬菜刚好避免了这个问题，在如今人人注重健康的时代，野生苋菜逐渐被人们所重视，可能这个也是野生蔬菜受到人们热捧的原因吧。朋友们，你们喜欢吃苋菜吗？