入夏这菜要多吃，加它一起熬汤，减肥促排*，人称“补血菜”。这菜爷爷吃了一辈子，夏天更要吃，补血养肝，95岁吃嘛都很香
干贝皮蛋苋菜煲，是我们老家的一道入夏菜。这个季节的苋菜大量上市，价格也便宜，在福建老家，最经常的烹饪方式就是这种了。我家爷爷每逢到了这个时候，就会嘱咐我们小辈记得做这个菜哈。
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排*，防止便秘。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排*，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，所含比茄果类高，有长寿菜之称。
苋菜的铁、钙的含量高于菠菜，适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
我家爷爷真的很爱吃这个菜，如今都95岁了依然行动很敏捷，更能穿针引线，每天胃口好吃嘛都香，真的让我们小辈好羡慕。
材料：干贝适量皮蛋2粒蒜适量红苋菜克调料：盐鸡精
做法：1、红苋菜摘取嫩叶去老茎洗净
干贝事先泡发，我这个是隔夜泡了一个晚上的、蒜去皮切薄片，皮蛋去壳切成小丁
热锅冷油小火爆香蒜片（这个量可以多一些无妨）
加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻、加入干贝爆香
开大火加入苋菜翻炒均匀
加入适量的水烧开，（没过材料，汤汁多点没有关系，浇饭吃更香）转中火煮5分钟左右，放点盐和鸡精即可
一道既能当菜有能做汤的养生菜，轻轻松松的十分钟左右就能上桌，排*养肝去火气，让你越吃身体越健康